Una amplia gama de purés con un 90 % de fruta como mínimo para cada variedad. Una mezcla con su justa dosis de azúcar (10 % como máximo), sin aromas ni colorantes, ni siquiera naturales. Las frutas proceden de las producciones integradas de Andros en aras de garantizar su cosecha en el punto óptimo de madurez.
El puré de azaí congelado de Andros Chef se obtiene a partir de las bayas de açaí de Brasil. Es ligeramente endulzado y tiene una textura cremosa. Se utiliza mucho en batidos, bowls y otros postres ensamblados, donde se usa en su forma natural.
El puré de clementina Andros Chef es notablemente más dulce que la mayoría de los purés de cítricos. No presenta el amargor ni la acidez de otros purés, por lo que resulta especialmente agradable en boca. Nuestro puré de clementina posee un hermoso color naranja vivo y una textura ligera y fina, fácil de combinar. Las clementinas se reciben frescas en la planta de primera transformación de Andros situada en el sur de España (PROBICASA). Este puré es muy apreciado por numerosos chefs, que lo utilizan en mousses, entremets, cócteles, smoothies e insertos. Presentado en una tarrina de 1 kg.
Gracias a nuestra experiencia en fruta, seleccionamos y combinamos cocos procedentes de Asia para obtener un perfil aromático equilibrado y constante. Este producto emblemático de la gama Andros Chef destaca por su textura naturalmente espesa y cremosa y por su sabor característico a agua de coco, ligeramente endulzado para lograr un sabor tipo «Bounty». Muy apreciado por los profesionales por la riqueza de su textura y su versatilidad, combina perfectamente con mango, piña o chocolate en aplicaciones de pastelería, heladería y bebidas.
El puré de grosella roja Andros Chef presenta un sabor intenso y la acidez característica de esta fruta, una elección gustativa decidida que le confiere un perfil único. Se elabora con una mezcla de variedades francesas y polacas, con una primera transformación en nuestra planta de Polonia para garantizar una calidad organoléptica óptima. Presentado en una tarrina de 1 kg.
Origen Europa. Nuestro puré de guinda se elabora con guindas de la variedad Oblacinska, reconocidas por su intenso perfil aromático y su acidez característica. Recolectadas en su punto óptimo de maduración y procesadas rápidamente para preservar toda su expresión, las frutas dan lugar a un puré de color rojo vivo y sabor franco a guinda. Su frescura ácida se equilibra especialmente bien con las preparaciones cremosas y revela toda su complejidad en sorbetes, postres y productos de pastelería.
El puré de kumquat Andros Chef está ligeramente azucarado y ofrece una combinación única de sabores amargos y ácidos, con una gran persistencia en boca. Nuestros kumquats se reciben frescos en nuestra planta Andros del sur de España (PROBICASA), donde se procesan inmediatamente para garantizar una calidad óptima. Los chefs utilizan cada vez más el kumquat, una fruta muy de moda. Presentado en una tarrina de 1 kg.
El puré de limón Andros Chef es ligeramente pulposo y está elaborado con zumo de limón de Sicilia. Este puré premium, ligeramente azucarado, es ideal para pastelería, bebidas y sorbetes. Su acidez combina especialmente bien con otras frutas como la fresa, el ruibarbo y la nectarina. Presentado en una tarrina de 1 kg.
El puré de melocotón sanguino Andros Chef es un puré de fruta ligeramente azucarado, elaborado con melocotones sanguinos franceses maduros y jugosos. Esta fruta aporta antioxidantes, fibra y vitaminas, además de un sabor natural y una textura suave ideales para productos de pastelería y bebidas.
Un puré azucarado elaborado con una mezcla de membrillos españoles. Los membrillos se reciben frescos y son procesados por los equipos de Andros en nuestra planta del sur de España. El puré presenta un color blanco rosado y un dulzor ligero, perfecto para elaborar insertos y sorbetes. Presentado en una tarrina de 1 kg.
Origen Francia garantizado. Procesado en nuestra planta de Valence, este puré azucarado se elabora exclusivamente con peras Williams, una variedad reconocida por su pulpa fundente y ligeramente granulosa, especialmente apreciada por los pasteleros. Recolectadas en su punto óptimo de maduración y procesadas frescas, las peras revelan un perfil aromático fiel a la fruta: una textura generosa, un dulzor equilibrado y una excelente persistencia en boca. Su sabor auténtico a pera madura combina tanto con postres de chocolate, caramelo o praliné como con creaciones saladas o armonías con queso.
El puré ultracongelado de piña Andros Chef se elabora con una combinación de piñas de la variedad MD2. Este puré ligeramente azucarado posee un sabor fresco y afrutado. Combina perfectamente con vainilla, coco y cítricos. Se utiliza especialmente en sorbetes y bebidas, pero también resulta ideal para insertos de entremets y mousses de fruta. Presentado en una tarrina de 1 kg.
Un excelente puré de plátano endulzado con azúcar cristalizado, que se beneficia plenamente de nuestro enfoque integrado de la cadena de suministro para ofrecer una calidad organoléptica óptima y un perfil gustativo singular. Presentado en una tarrina de 1 kg.
