Un concepto sólido en torno a la fruta
Un concurso de pastelería centrado en la fruta que reúne, en el corazón de los huertos de Andros, la excelencia de hoy y el talento del mañana para promover el auténtico sabor de la fruta, desde su cultivo hasta su puesta en valor en la pastelería.
El concurso sigue los mismos principios de naturalidad tan importantes para Andros: por ello, las recetas no incluyen colorantes, aromas ni otros aditivos similares.
Dirigido a estudiantes y aprendices de pastelería
El Concurso de Pastelería Fruits de Talent está abierto a estudiantes y aprendices matriculados en las siguientes titulaciones francesas: Mention Complémentaire Pâtissier, Mention Complémentaire Dessert de restaurant, Mention Complémentaire Pâtisserie boulangerie, Mention Complémentaire Pâtisserie de boutique, BTM Pâtissier, BTM Chocolatier, BM Pâtissier, Bachelor des métiers de bouche y Bac Professionnel Boulanger-Pâtissier.
Los candidatos no deberán superar los 26 años el día de la final.
Cómo participar en la próxima edición de 2027
La final de la edición 2026 se celebró el 25 de abril de 2026.
La información relativa a la próxima edición de 2027 -tema, calendario y reglamento- se publicará próximamente en línea.
Entonces estará disponible un formulario de inscripción para que los candidatos puedan preinscribirse y preparar su candidatura.
Desarrollo del concurso
El día de la final, cada finalista elaborará de forma individual las recetas presentadas en su expediente de selección. Estará acompañado por su tutor (profesor, maestro de aprendizaje, etc.), que le brindará apoyo y podrá participar en los acabados de los platos y en la presentación del bufé.
Un prestigioso jurado formado por grandes figuras de la gastronomía (Meilleurs Ouvriers de France, chefs con estrella Michelin, etc.) evaluará el trabajo técnico y las recetas elaboradas. El jurado valorará el sabor, la creatividad y el dominio técnico, así como la naturalidad que Andros exige en sus propias recetas de ingredientes de fruta.
