Palmarès Fruits de Talent

Lauréat de la 3ème édition Fruits de Talent – 2023

Edition présidée par Laurent le Daniel – Laurent Le Daniel, chef pâtissier Meilleur Ouvrier de France et Président de la Confédération nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers Traiteurs de France.

Thème Retour de cueillette.

Gagnant du Concours Fruits de Talent Andros Chef – 2023

Dessert à l'assiette "L'éden étoilé" par Yanis Ols

2ème prix Fruits de Talent – 2023

La confiserie "Douceur acidulée" de Judith Fauvet-Messat

3ème prix du Concours Fruits de Talent – 2023

Le dessert nomade "Goûter feuilleté abricot romarin" de Maud Laurencin

Meilleurs entremets Concours Fruits de Talent – 2023

"En toute simplicité" de Maud Laurencin

Mention complémentaire Concours Fruits de Talent – 2023

Dessert à l'assiette "Une vague de fraîcheur et de gourmandise" de Kassie Pattyn

Coup de coeur Andros du Concours Fruits de Talent – 2023

Dessert à l'assiette de Victoria Guth

Palmarès 2023

Une édition qui met en évidence l’excellence du talent de ces jeunes pâtissiers :

Yanis Ols, du CFA les 13 vents de Tulle en BTM pâtissier accompagné de son coach Quentin Proumen.
Judith Fauvet Messat, des Compagnons du Devoir Strasbourg en BTM pâtissier accompagnée de son coach Damien Kurtzerman.
Maud Laurencin, du CIFA Lameloise Mercurey en BTM pâtissier accompagnée de son coach Denowan Gelot.

Prix spécial coup de cœur Andros : Victoria Guth en BTM au CFA Eschau, soutenue par son formateur Arnaud Hurstel.

Prix spécial mention complémentaire : Kassie Pattyn en MCDR au lycée à Reims.

Prix spécial meilleur entremets : Maud Laurencin.

Nous tenons aussi à féliciter les 3 autres finalistes pour la qualité de leur travail et leur implication dans cette compétition :

Clémence Bourdet, MC – Lycée des Métiers de l’hôtellerie Raymond Mondon de Metz (57) et son maître d’apprentissage Alex Baudoin.
Léa Hamou, BTM – CFA de SAINT LAURENT du Var (83) et sa formatrice Axelle Fléau.

Elisa Launay, MC pâtisserie – URMA Laval (53) et son formateur Clément Lelièvre. Ces 2 derniers remportent une mention spéciale du fair-play pour leurs comportements pendant l’épreuve.

2022

Edition présidée par Davy Tissot – Bocuse d’or 2021, Meilleur Ouvrier de France.

Thème Les agrumes.

Gagnante de la 2ème édition Fruits de Talent – 2022

Mélanie Hours – Entremets La route des Alpes

2ème prix du concours Fruits de Talent 2022

Méline Ardoin – Dessert à l’assiette Mandarine épicée

3ème prix du concours Fruits de Talent 2022

Bérénice Vanvincq – Dessert à l’assiette Danse des pamplemousses

Meilleur entremets Fruits de Talent 2022

Lucie Monetti – Entremets Insthym citron

Coup de coeur Fruits de Talent 2022

Coline Liard – Dessert à l’assiette Couronne orangée

Mention complémentaire Fruits de Talent 2022

Kelly Barraud – Dessert à l’assiette Le jardin d’agrumes

Palmarès 2022

Un podium exclusivement féminin pour cette 2ème édition :

Mélanie Hours du SEPR Lyon et sa formatrice Sandy Violand.
Méline Ardoin du CFA Ploufragan et son coach Thomas Frinquard.
Bérénice Vanvincq de l’IRFMA Nîmes aidée par Jordan Joro, pâtissier à Miers.

Le prix spécial Mention complémentaire : Kelly Barraud du CFA de Cahors et son professeur Sylvain Martel.

Le prix Coup de cœur Andros : Coline Liard du MFR du Balan, la benjamine de l’épreuve, entourée de Eric Bernollin, formateur au MFR.

Le prix spécial entremets : Lucie Monetti du CFA Laxou, avec son maître d’apprentissage Sylvain Musquar.

Nous tenons aussi à féliciter les 2 autres finalistes pour la qualité de leur travail et leur implication dans cette compétition :

Andrew Deneve du CFA Le Beausset et sa formatrice Axelle Fleau.
Kitti Herman du CFA de Bar le Duc et sa coach Elise Spitz.

2021

Edition présidée par Olivier Bajard – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier et Champion du monde des métiers du Dessert.

Thème De la tradition à la modernité.

Gagnante de la 1ère édition Fruits de Talent – 2021

St Honoré mandarine, myrtille, tonka par Solveig Hoyaux

2ème prix du concours Fruits de Talent 2021

Le St Barth par Matthieu Jeangerard

3ème prix du concours Fruits de Talent 2021

Saint honoré yuzu, fraise et basilic thaï par Alixe Fouillade

Meilleur entremets Fruits de Talent 2021

St Honoré "Au détour d'un chemin" par Emma Buhart

Coup de coeur du jury Fruits de Talent 2021

Fragrance Melba par Matthieu Jeangerard

Meilleur dessert à l'assiette Fruits de Talent 2021

“Nellie Melba” de Solveig Hoyaux

Palmarès 2021

Une première édition qui marque l’engagement pour la culture du fruit :

Solveig Hoyaux du SEPR de Lyon en Mention Complémentaire pâtisserie. Coach : Sandy Violand.
Matthieu Jeangerard du CFA Cahors en BTM Pâtissier 1ère année. Coach : Amaury Lafonta.
Alixe Fouillade de Ferrandi Bordeaux en Bachelor 2ème année. Coach : Marie Mombertrand.

Prix du Coup de Cœur du Jury : Matthieu Jeangerard.

Prix du meilleur entremets : Emma Buhart du CFA Eschau en BTM Pâtissier. Coach : David Hilgert.

Prix du meilleur dessert à l’assiette et Prix Mention Complémentaire : Solveig Hoyaux.

Bravo enfin aux autres finalistes ainsi qu’à leurs coachs :

Méline Ardoin du CFA Bar le Duc. Coach : Matthieu Schuller.
Bérénice Vanvincq de l’Université des Métiers d’Avignon. Coach : Cyril Verniat.
Mathieu Weiland du CFA Eschau. Coach : David Hilgert.