Finale du concours de pâtisserie Andros Chef – Édition 2026
Découvrez les résultats du concours de pâtisserie Fruits de Talent Andros Chef 2026
Nos actualités
Retrouvez ici toutes les actualités Andros Chef pour découvrir nos nouveautés, nos nouvelles recettes, nos partenariats, notre concours…
Andros Chef aux côtés de la Team France Bocuse d’Or
Les 15 et 16 mars dernier s’est déroulé pour la première fois la sélection Europe du Bocuse d’Or en France, au Parc Chanot, dans le cadre du Sirha Méditerranée.
Un moment attendu, vibrant et symbolique pour l’ensemble de la scène culinaire.
Démonstrations Andros Chef – Mars 2026 : un début d’année riche en inspiration
Andros Chef a eu le plaisir d’accompagner des chefs d’exception lors de plusieurs démonstrations techniques dédiées aux artisans et professionnels de la pâtisserie.
Retour sur ces trois belles rencontres qui ont mis à l’honneur la créativité, la précision des gestes et l’inspiration au service du goût.
Maîtriser les textures fruitières en pâtisserie professionnelle
En pâtisserie professionnelle, la texture n’est jamais un détail esthétique. Elle conditionne la stabilité d’un dessert, sa lisibilité à la dégustation et sa reproductibilité en production. Qu’il s’agisse d’un insert net, d’une mousse aérienne, d’une garniture stable à la cuisson ou d’une inclusion régulière, chaque application impose des contraintes précises auxquelles les ingrédients fruitiers doivent … Continuer
Retour sur notre stage Glaces & Sorbets aux Fruits – 26 & 27 février
Deux journées intenses, techniques et inspirantes viennent de s’achever à l’Atelier du Fruit & du Végétal.
Un immense merci aux professionnels présents — pâtissiers, glaciers, chocolatiers, formateurs culinaires — pour leur implication et la richesse des échanges.
Révélation du jury 2026
Le Concours Fruits de Talent 2026 promet une édition exceptionnelle. Après avoir annoncé les 8 finalistes, il est temps de lever le voile — progressivement — sur les personnalités qui composeront notre jury 2026
Nous avons nos 8 finalistes du concours Fruits de Talent 6ème édition !
Découvrez sans plus attendre nos 8 grands gagnants qui participeront à la finale Fruits de Talent les 24 et 25 avril prochain !
Amont fruitier : maîtriser le fruit dès son origine pour sublimer la pâtisserie
Amont fruitier : maîtriser le fruit dès son origine pour sublimer la pâtisserie En pâtisserie professionnelle, la performance ne se joue pas uniquement au laboratoire. Elle commence bien en amont, là où le fruit est cultivé, sélectionné et transformé pour la première fois. Chez Andros Chef, l’amont fruitier n’est pas un simple maillon logistique : … Continuer
Les jeunes talents et la pâtisserie de demain : le fruit comme école d’excellence
Former les pâtissiers de demain ne consiste plus seulement à enseigner des recettes, mais à transmettre une véritable exigence professionnelle. Dans ce cadre, le fruit devient un support pédagogique d’une grande richesse : matière délicate, aux caractéristiques multiples, il invite à comprendre sa composition, à respecter ses qualités et à maîtriser avec précision les techniques … Continuer
Envie de vous perfectionner dans les fruits en glace et sorbet ? Participez à notre formation glacetronomie à l’Atelier du Fruit & du Végétal
Formation animée par le chef Stéphane Augé, Meilleur Ouvrier de France Glacier. Découvrez comment maîtriser des techniques naturelles, modernes et adaptées aux nouvelles attentes du marché. Une immersion complète pour apprendre à équilibrer, fabriquer et turbiner vos propres glaces et sorbets fruités, avec les ingrédients Andros Chef.
