Concours Fruits de Talent - Andros Chef

Un concept fort autour du fruit

Un concours de pâtisserie axé sur le fruit qui réunit main dans la main l’excellence d’aujourd’hui et les talents de demain au cœur des vergers Andros pour promouvoir le fruit, de sa culture à son utilisation en pâtisserie mais aussi le bon goût du fruit.

Une compétition encadrée par des professionnels de la gastronomie, tous réunis autour de la passion du fruit, de l’envie de transmettre leurs savoir-faire et de se dépasser.

Ce concours suit les mêmes règles de naturalité qui sont chères à Andros : les recettes ne comportent donc aucun colorant, arôme artificiel/naturel, ni scintillant…

Dédié aux élèves et apprentis en formation pâtisserie

Le Concours de pâtisserie Fruits de Talent est ouvert aux élèves et apprentis de Mention Complémentaire Pâtissier, Mention complémentaire Dessert de restaurant, BTM Pâtissier, BM pâtissier, Bachelor des métiers de bouche.

Les candidats devront avoir un âge limite de 30 ans révolu, le jour de la finale.

Comment participer à la prochaine édition

Dès la rentrée de septembre, le règlement du concours ainsi que le thème et la date de la nouvelle édition seront dévoilés.

Pour permettre un entrainement équitable entre les écoles, Andros Chef propose aux candidats de commander des échantillons des gammes Andros Chef, gracieusement, pour la conception de leur dossier jusqu’à la date limite de dépôt des dossiers de sélection.

Dès lors que les recettes soumises sont conformes au règlement, un jury de professionnels évaluera les dossiers de sélection reçus afin de choisir les huit finalistes du concours.

Inscriptions ici 

Déroulé du concours

Le jour de la finale, les finalistes auront à réaliser, seul, les recettes qu’ils auront présentées dans leur dossier de sélection. Ils seront accompagné de leur coach (professeur, maître d’apprentissage,…) pour les soutenir et participer aux finitions des assiettes et le dressage sur buffet.

Un jury prestigieux composé de personnalités de la gastronomie (MOF, chefs étoilés…) sera présent pour évaluer le travail technique et les recettes réalisées. Ils seront tenus d’évaluer le goût, la créativité, la maîtrise mais également la naturalité des recettes qu’Andros s’impose dans ses propres recettes d’ingrédients fruitiers.

Planning

Un planning bien ficelé de la rentrée jusqu’à la finale en mai.

SEPTEMBRE

Annonce du thème

OCTOBRE – JANVIER

Envoi des dossiers de sélection

FEVRIER

Sélection par un jury de professionnels

MARS

Annonce des finalistes

MAI

Finale

Revivez les moments forts des dernières éditions

Edition 2022 – Les agrumes
Edition 2021 – St honoré de la tradition à la modernité

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