Un concept forte incentrato sulla frutta
Un concorso di pasticceria dedicato alla frutta che riunisce, nel cuore dei frutteti Andros, l’eccellenza di oggi e i talenti di domani, per promuovere il gusto autentico della frutta dalla coltivazione alla sua valorizzazione in pasticceria.
Il concorso segue gli stessi principi di naturalità cari ad Andros: le ricette non prevedono quindi coloranti, aromi né altri additivi analoghi.
Dedicato a studenti e apprendisti di pasticceria
Il Concorso di Pasticceria Fruits de Talent è aperto a studenti e apprendisti iscritti ai seguenti percorsi di formazione francesi: Mention Complémentaire Pâtissier, Mention Complémentaire Dessert de restaurant, Mention Complémentaire Pâtisserie boulangerie, Mention Complémentaire Pâtisserie de boutique, BTM Pâtissier, BTM Chocolatier, BM Pâtissier, Bachelor des métiers de bouche e Bac Professionnel Boulanger-Pâtissier.
I candidati non dovranno avere più di 26 anni il giorno della finale.
Come partecipare alla prossima edizione 2027
La finale dell’edizione 2026 si è svolta il 25 aprile 2026.
Le informazioni relative alla prossima edizione 2027 – tema, calendario e regolamento – saranno pubblicate online a breve.
Sarà quindi disponibile un modulo di iscrizione che permetterà ai candidati di preiscriversi e preparare la propria candidatura.
Svolgimento del concorso
Il giorno della finale, ogni finalista realizzerà autonomamente le ricette presentate nel dossier di selezione. Sarà affiancato dal proprio coach (insegnante, maestro di apprendistato, ecc.), che lo sosterrà e potrà contribuire alle finiture dei piatti e all’allestimento del buffet.
Una prestigiosa giuria composta da personalità della gastronomia (Meilleurs Ouvriers de France, chef stellati, ecc.) valuterà il lavoro tecnico e le ricette realizzate. Saranno giudicati il gusto, la creatività e la padronanza tecnica, ma anche la naturalità che Andros richiede nelle proprie ricette di ingredienti a base di frutta.
