Gracias al equipo de Abastecimiento Frutícola de Andros y a su experiencia en la selección de las mejores variedades mediante plantaciones dedicadas y colaboraciones duraderas, así como al control de todo el proceso de transformación de la fruta, ofrecemos una amplia gama de purés de fruta en versiones ligeramente azucaradas (con un máximo del 10 % de azúcar blanco), 100 % fruta o 100 % fruta ecológica.
El puré de azaí congelado de Andros Chef se obtiene a partir de las bayas de açaí de Brasil. Es ligeramente endulzado y tiene una textura cremosa. Se utiliza mucho en batidos, bowls y otros postres ensamblados, donde se usa en su forma natural.
Andros Chef’s 100% puré de calamansi congelado proviene de la planta de procesamiento principal de Andros en Vietnam. Su sabor es una combinación única de acidez y dulzura, que añade una nota refrescante y equilibrada a sus creaciones culinarias, de pastelería o cócteles.
El puré de clementina Andros Chef es notablemente más dulce que la mayoría de los purés de cítricos. No presenta el amargor ni la acidez de otros purés, por lo que resulta especialmente agradable en boca. Nuestro puré de clementina posee un hermoso color naranja vivo y una textura ligera y fina, fácil de combinar. Las clementinas se reciben frescas en la planta de primera transformación de Andros situada en el sur de España (PROBICASA). Este puré es muy apreciado por numerosos chefs, que lo utilizan en mousses, entremets, cócteles, smoothies e insertos. Presentado en una tarrina de 1 kg.
Gracias a nuestra experiencia en fruta, seleccionamos y combinamos cocos procedentes de Asia para obtener un perfil aromático equilibrado y constante. Este producto emblemático de la gama Andros Chef destaca por su textura naturalmente espesa y cremosa y por su sabor característico a agua de coco, ligeramente endulzado para lograr un sabor tipo «Bounty». Muy apreciado por los profesionales por la riqueza de su textura y su versatilidad, combina perfectamente con mango, piña o chocolate en aplicaciones de pastelería, heladería y bebidas.
El nuevo puré ultracongelado de fruta del dragón 100 % Andros Chef procede de la variedad de piel rosa y pulpa de color púrpura intenso, la más apreciada por su sabor. Su delicado gusto y su color rosa lo convierten en un ingrediente a medida para elaborar cócteles, smoothies y sorbetes afrutados y refrescantes. Las frutas del dragón se procesan frescas en nuestra planta de Vietnam.
El puré de frutas exóticas de Andros Chef es una mezcla de mango, plátano, maracuyá y piña, sin azúcares añadidos. Proporciona un sabor exótico equilibrado sin necesidad de premezcla, lo que lo hace adecuado para usar en una variedad de recetas como batidos, mousses, sorbetes, cócteles y más.
El nuevo puré ultracongelado de frutos rojos 100 % Andros Chef se elabora con una mezcla de grosella negra, fresas, moras y arándanos. Un ingrediente 100 % fruta que ofrece a los profesionales múltiples posibilidades de uso y aporta un sabor ácido a mousses, insertos para entremets, smoothies y batidos.
El puré de grosella roja Andros Chef presenta un sabor intenso y la acidez característica de esta fruta, una elección gustativa decidida que le confiere un perfil único. Se elabora con una mezcla de variedades francesas y polacas, con una primera transformación en nuestra planta de Polonia para garantizar una calidad organoléptica óptima. Presentado en una tarrina de 1 kg.
Origen Europa. Nuestro puré de guinda se elabora con guindas de la variedad Oblacinska, reconocidas por su intenso perfil aromático y su acidez característica. Recolectadas en su punto óptimo de maduración y procesadas rápidamente para preservar toda su expresión, las frutas dan lugar a un puré de color rojo vivo y sabor franco a guinda. Su frescura ácida se equilibra especialmente bien con las preparaciones cremosas y revela toda su complejidad en sorbetes, postres y productos de pastelería.
El puré de kumquat Andros Chef está ligeramente azucarado y ofrece una combinación única de sabores amargos y ácidos, con una gran persistencia en boca. Nuestros kumquats se reciben frescos en nuestra planta Andros del sur de España (PROBICASA), donde se procesan inmediatamente para garantizar una calidad óptima. Los chefs utilizan cada vez más el kumquat, una fruta muy de moda. Presentado en una tarrina de 1 kg.
Para nuestro puré ultracongelado de lima 100 % Andros Chef utilizamos exclusivamente limas originarias de Madagascar. Esta elección se debe a su aroma especialmente afrutado y a la versatilidad de su zumo, adecuado tanto para cocina como para bebidas. Las limas se reciben frescas y en su punto óptimo de maduración en una planta de Madagascar a la que apoyamos financieramente. Presentado en una tarrina de 1 kg.
El puré de limón Andros Chef es ligeramente pulposo y está elaborado con zumo de limón de Sicilia. Este puré premium, ligeramente azucarado, es ideal para pastelería, bebidas y sorbetes. Su acidez combina especialmente bien con otras frutas como la fresa, el ruibarbo y la nectarina. Presentado en una tarrina de 1 kg.
El puré de limón 100 % Andros Chef es ligeramente pulposo y está elaborado con zumo de limón, incluidos limones procedentes de Sicilia. Este puré premium, sin azúcar añadido, es ideal para pastelería, bebidas y sorbetes. Su acidez combina perfectamente con otras frutas como la fresa, el ruibarbo y la nectarina. Presentado en una tarrina de 1 kg.
El puré de mandarina 100 % Andros Chef posee un color naranja y un dulzor natural aportado por una variedad siciliana. Su sabor ligeramente ácido resulta ideal tanto para bebidas como para sorbetes y postres. Presentado en una tarrina de 1 kg.
El puré de melocotón sanguino Andros Chef es un puré de fruta ligeramente azucarado, elaborado con melocotones sanguinos franceses maduros y jugosos. Esta fruta aporta antioxidantes, fibra y vitaminas, además de un sabor natural y una textura suave ideales para productos de pastelería y bebidas.
Un puré azucarado elaborado con una mezcla de membrillos españoles. Los membrillos se reciben frescos y son procesados por los equipos de Andros en nuestra planta del sur de España. El puré presenta un color blanco rosado y un dulzor ligero, perfecto para elaborar insertos y sorbetes. Presentado en una tarrina de 1 kg.
Origen Francia garantizado. Procesado en nuestra planta de Valence, este puré azucarado se elabora exclusivamente con peras Williams, una variedad reconocida por su pulpa fundente y ligeramente granulosa, especialmente apreciada por los pasteleros. Recolectadas en su punto óptimo de maduración y procesadas frescas, las peras revelan un perfil aromático fiel a la fruta: una textura generosa, un dulzor equilibrado y una excelente persistencia en boca. Su sabor auténtico a pera madura combina tanto con postres de chocolate, caramelo o praliné como con creaciones saladas o armonías con queso.
El puré ultracongelado de piña Andros Chef se elabora con una combinación de piñas de la variedad MD2. Este puré ligeramente azucarado posee un sabor fresco y afrutado. Combina perfectamente con vainilla, coco y cítricos. Se utiliza especialmente en sorbetes y bebidas, pero también resulta ideal para insertos de entremets y mousses de fruta. Presentado en una tarrina de 1 kg.
Un excelente puré de plátano endulzado con azúcar cristalizado, que se beneficia plenamente de nuestro enfoque integrado de la cadena de suministro para ofrecer una calidad organoléptica óptima y un perfil gustativo singular. Presentado en una tarrina de 1 kg.
Un excelente puré de pomelo 100 %, sin azúcar añadido, que se beneficia plenamente de nuestro enfoque integrado de la cadena de suministro para ofrecer una calidad organoléptica óptima y un perfil gustativo singular. Presentado en una tarrina de 1 kg.
