Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 3 février !
Le Concours Fruits de Talent Andros Chef réunit l’excellence d’aujourd’hui et les talents de demain pour célébrer le fruit en pâtisserie. Cette compétition unique est encadrée par des professionnels de la gastronomie, tous réunis autour de la passion du fruit, de l’envie de transmettre leurs savoir-faire et de se dépasser.
Dans les conditions d’un véritable concours de pâtisserie professionnel, les étudiants devront démontrer leur maîtrise des techniques de l’art pâtissier et faire preuve d’imagination et de créativité pour répondre au thème qui leur est imposé.
Réunir le végétal sous toutes ses formes avec gourmandise
Après avoir mis à l’honneur les agrumes lors de l’édition 2022, les participants vont s’attaquer cette année à un thème inédit :
Retour de cueillette ! Fruits, fleurs et plantes aromatiques : le végétal en association avec le fruit.
Pour illustrer ce thème, quatre épreuves attendent les finalistes :
- Une recette d’entremets type boutique
- Un dessert individuel type restaurant
- Un dessert nomade transportable
- Une confiserie
Tous les desserts devront respecter les mêmes règles de naturalité qu’Andros Chef se fixe pour la création de ses propres recettes d’ingrédients fruitiers.
Un jury prestigieux présidé par Laurent Le Daniel
Les huit finalistes désignés devront réaliser leurs créations lors de la grande finale qui se déroulera les 12 et 13 mai 2023 au cœur de nos vergers.
Un jury prestigieux composé de personnalités de la gastronomie, présidé cette année par Laurent Le Daniel, chef pâtissier Meilleur Ouvrier de France et Président de la Confédération nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers Traiteurs de France, récompensera le meilleur candidat qui remportera le titre de “Fruit de Talent Andros Chef 2023” !
Retrouvez l’intégralité des informations et le détail des conditions de participation dans le règlement du concours à télécharger ici.
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