Cette année encore, Andros Chef réunit des talents venus d’horizons variés tous guidés par la passion du fruit et l’envie de transmettre. Nous vous invitons à suivre, semaine après semaine, la révélation des membres du jury.

Un président d’exception : Angelo Musa

Nous avons l’immense honneur d’accueillir cette année un président reconnu dans le monde entier : Angelo Musa. Champion du Monde de Pâtisserie et Meilleur Ouvrier de France. Véritable icône de l’art sucré, il incarne la passion, l’excellence et la transmission qui nous animent.

Jean‑Christophe Jeanson – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Confiseur 2018

Figure emblématique de la pâtisserie française, Jean-Christophe Jeanson a débuté sa carrière dans des maisons prestigieuses avant de devenir chef pâtissier chez Le Notre, où il a dirigé une brigade de plus de 250 pâtissiers. Aujourd’hui, il occupe le poste de chef exécutif en pâtisserie et chocolaterie à la Maison Caffet, à Troyes, où il pilote la recherche et le développement.

Vincent Durant – Meilleur Ouvrier de France Chocolatier

Formé auprès de grands noms, ce chef construit très tôt un univers où précision, élégance et maîtrise technique se rencontrent. En 2018, il décroche le titre de Meilleur Ouvrier de France Chocolatier, une distinction qui confirme son exigence et son sens du détail. Il fonde ensuite Maison Vincent Durant, un lieu dédié au chocolat d’exception où il crée des pièces aux lignes nettes et aux goûts francs, tout en continuant de former les talents de demain.

Jules Dutertre – Vainqueur du Concours Fruits de Talent 2025

Lors de l’édition 2025, Jules, alors en BTM à l’École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris (75) et en apprentissage au Ritz Paris, a séduit le jury par son sens du goût et la cohérence de ses créations tout au long du concours. Aujourd’hui apprenti formateur à l’École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris, il partage sa passion et son savoir-faire avec les apprenants de l’école.

David Alves – Meilleur Ouvrier de France Glacier 2023

Le chef David Alves, Meilleur Ouvrier de France Glacier 2023 rejoint le jury du concours Fruits de Talent 2026. Le Chef découvre la pâtisserie à 18 ans, loin des voies traditionnelles. Curieux, passionné et déterminé, c’est sur le terrain qu’il apprend et affine son savoir-faire au Japon, puis en France et en Chine, en tant que formateur. Il développe une expertise unique dans la sculpture de glace hydrique, couronnée par deux titres de Champion de France. Reconnu pour son savoir‑faire dans l’art de la glace, David Alves a obtenu le titre de Meilleur Ouvrier de France Glacier en 2023, distinction qui récompense la maîtrise technique, la créativité et l’excellence dans la fabrication de glaces artisanales. Aujourd’hui, il co-dirige Astral Glace à Lille et transmet son savoir-faire en France et à l’international à travers des formations techniques exigeantes.

Sébastien Péjus – Directeur Technique Culinaire Bertrand Casual Food

Sébastien Péjus, Chef et expert reconnu de la gastronomie contemporaine, fait partie du jury du concours Fruits de Talent 2026. Aujourd’hui Directeur Technique Culinaire Bertrand Casual Food pour la restauration en franchisé du Groupe Bertrand, il pilote le développement des concepts, supervise la qualité des offres et imagine des cartes adaptées aux différentes enseignes du groupe. Son rôle l’amène à concilier créativité culinaire, contraintes opérationnelles et cohérence de marque, tout en garantissant une expérience homogène et de haut niveau dans l’ensemble du réseau. Le chef est également Compagnons du Tour de France, Disciples d’Escoffier, Cuisiniers de France trois institutions qui rassemblent des professionnels engagés dans l’excellence gastronomique et la transmission.

Fabrizio Galla – Pâtissier de l’Année 2024

Pâtissier-chocolatier italien au parcours international, Fabrizio Galla s’est imposé comme l’une des figures majeures de la scène sucrée. Formé à Turin, il construit d’abord son identité auprès de grandes maisons avant de se faire remarquer sur les concours les plus prestigieux. Il décroche un prix au World Chocolate Masters, marque les esprits à la Coupe du Monde de la Pâtisserie avec son entremets iconique Jessica et rejoint l’association Relais Desserts, gage d’excellence et de créativité. En 2024, il est élu Pâtissier de l’Année par l’APEI, confirmant sa place parmi les artisans les plus inspirants de sa génération.

Annabelle Lévêque – Cheffe Pâtissière, Relais & Châteaux

À la tête de l’offre sucrée du Domaine de Locguénolé & Spa, Relais & Châteaux, à Kervignac (Morbihan 56), Annabelle Lévêque est une cheffe pâtissière qui incarne la créativité contemporaine et le goût du terroir.

En 2025, elle a été honorée du prestigieux prix « Passion Dessert » décerné par le Guide Michelin, qui distingue les talents les plus prometteurs et inspirants de la pâtisserie en restaurant, notamment pour ses créations élégantes qui font vibrer les menus du restaurant gastronomique L’Inattendu, récemment étoilé.

Patrice Ibarboure – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier‑Confiseur 2019

Chef pâtissier du restaurant étoilé Les Frères Ibarboure, il est reconnu pour la finesse de son geste, l’harmonie de ses textures et une identité visuelle forte. Porté par une passion sincère et une grande précision technique, il signe depuis 2013 des desserts salués pour leur élégance et leur cohérence. Son regard exigeant et bienveillant apportera une réelle valeur aux jeunes finalistes, qu’il saura accompagner avec justesse et inspiration.

Damien Gibault – Chef Adjoint Pâtisserie, Plaza Athénée

Damien Gibault, Chef Adjoint Pâtisserie au Plaza Athénée, rejoint le jury du concours Fruits de Talent 2026. Formé dans des maisons emblématiques comme Ladurée Paris, il perfectionne ensuite son savoir‑faire aux États‑Unis, à Ladurée New York puis Los Angeles. De retour en France, il poursuit son évolution à l’Hôtel Lutetia comme 1er Sous‑Chef de Pâtisserie, avant d’intégrer le Plaza Athénée où il travaille aujourd’hui aux côtés d’Elisabeth Hot et Angelo Musa.

Thierry Charrier – Chef des Cuisines, Ministère des Affaires étrangères

Thierry Charrier, chef expérimenté passé par des maisons prestigieuses comme le Mercure Galant au Palais‑Royal, Le Royal Monceau ou La Truffe Noire, fait partie du jury du concours Fruits de Talent 2026.
Chef des cuisines du Ministère des Affaires étrangères, il orchestre des repas diplomatiques d’exception alliant savoir‑faire gastronomique et service à la française. Chevalier de la Légion d’honneur et finaliste du Meilleur Ouvrier de France, il est également co‑président des Cuisiniers de la République Française.

Florian Delmas – Président du Groupe Andros

Florian Delmas, Président du Groupe Andros, est un passionné du fruit, du végétal et du goût authentique. Convaincu que l’alimentation est un véritable vecteur d’émotions, il rejoint cette année exceptionnellement le jury du concours Fruits de Talent pour une immersion au cœur de la formation, de la transmission et de la création gastronomique.

Sébastien Trudelle – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier‑Confiseur 2019, Co‑fondateur de Smores

Sébastien Trudelle, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier‑Confiseur 2019, rejoint le jury du concours Fruits de Talent 2026. Figure reconnue de la pâtisserie et de la chocolaterie, il s’est formé dans de grandes maisons et s’est illustré sur la scène internationale, notamment lors du World Chocolate Masters. Entrepreneur passionné, il est aujourd’hui co‑fondateur, avec sa femme, de la pâtisserie‑chocolaterie Smores à Maastricht (Pays‑Bas), où il allie créativité, technicité et exigence du goût, en faisant rayonner la pâtisserie française tout en revisitant les classiques néerlandais.

Claire Santos Lopes – Cheffe pâtissière du Royal Champagne Hotel & Spa

Cheffe pâtissière du Royal Champagne Hotel & Spa, Claire Santos Lopes sera la marraine du Concours Fruits de Talent 2026, aux côtés d’Angelo Musa, président du jury.
Porteuse d’une pâtisserie moderne, épurée et responsable, elle se distingue par une sensibilité affirmée pour le travail du fruit et du végétal. Son parcours remarquable et son regard créatif feront d’elle une source d’inspiration précieuse pour les 8 jeunes finalistes, à qui elle transmettra exigence du goût, esthétique précise et énergie communicative.