David Alves sublime l’art de la Glace chez Back Europ Greciet
Anglet – Mars 2026
Nous avons eu l’honneur d’animer une démonstration menée par David Alves, Meilleur Ouvrier de France Glace, véritable référence dans son métier. Durant cette session, le chef a présenté son expertise à travers plusieurs créations glacées réalisées avec nos ingrédients fruitiers :
- Esquimaux framboise – passion
- Entremets glacés aux agrumes
- Sorbets plein fruits
Un immense merci aux équipes Back Europ Greciet pour cette collaboration, ainsi qu’à la Maison Teulier pour son accueil chaleureux et professionnel – et leurs chouquettes et petits gâteaux basques absolument remarquables !
📍 MAISON TEULIER (@patisserie_teulier) – Anglet
Pâques prend une nouvelle dimension avec Gaëtan Fiard
Poitiers – Mars 2026
Gaëtan Fiard, Chef Pâtissier Exécutif à l’Intercontinental Bordeaux et Champion du Monde des Arts Sucrés, a animé une démonstration auprès des apprentis et professionnels au CFA Campus 120.
Au programme, trois créations inspirantes :
- Entremets exotique
- Tarte citron noisette
- Finger fruits rouges coco
Ces réalisations ont offert de nouvelles idées en mettant le fruit au coeur des créations pour enrichir les collections de Pâques.
Un grand merci à notre distributeur Thomas pour son accompagnement dans l’organisation de cette journée, ainsi qu’à l’ensemble des participants pour leur intérêt et leur implication !
Démonstration Gelato & fruits à Hong Kong avec le chef Matteo Zini
Nous avons eu le plaisir d’animer une démonstration professionnelle de gelato aux côtés du chef Matteo Zini, en collaboration avec Ice Team, DKSH et Pacific Food EC.
Cet atelier a mis à l’honneur l’alliance entre le gelato artisanal et les ingrédients fruitiers Andros Chef.
Le chef Matteo a présenté plusieurs recettes de gelato élaborées à partir de nos purées de fruits, compotées et confits de zestes d’agrumes.
Au programme :
- dégustation de 8 recettes de gelato
- démonstration en direct de 3 créations glacées
- découverte des machines professionnelles Ice Team et de leurs fonctionnalités pour faciliter la production de gelato artisanal.
Cette démonstration a permis aux professionnels d’explorer de nouvelles techniques autour du gelato et découvrir le potentiel des purées et compotées Andros Chef en glacerie professionnelle.
Un grand merci à tous les artisans et experts présents pour ces échanges enrichissants, ainsi qu’à nos partenaires Ice Team, DKSH et PFEC pour cette collaboration réussie.
Un grand merci à tous nos partenaires et participants
Chaque démonstration a été un moment fort d’échanges, de passion et d’expertise.
Merci à tous les chefs, distributeurs, établissements et artisans impliqués pour leur confiance et leur engagement à nos côtés.
Rendez-vous pour les prochaines dates Andros Chef partout en France et à l’international !
