Andros Chef est très engagé auprès des professionnels de la gastronomie qui vivent chaque jour leur métier avec passion, rigueur et sens du geste.

Nous sommes fiers de renouveler notre partenaire officiel de la Team France Bocuse d’Or aux côtés de ces équipes d’exception et de soutenir Maxence Baruffaldi, lauréat du Bocuse d’Or France 2025, dans son parcours vers l’un des concours culinaires les plus exigeants au monde. Un chemin fait d’entraînement, de précision et d’excellence — des valeurs qui résonnent profondément avec notre métier de transformateur de fruits.

Nous étions présents à Marseille pour encourager la Team France Bocuse d’Or lors de cette édition exceptionnelle du Bocuse d’Or Europe, organisée pour la toute première fois en France, à Marseille.

Bocuse d’Or Europe 2026 : une édition historique à Marseille

Pour la première fois, le Bocuse d’Or Europe s’est déroulé en France, au Parc Chanot, dans le cadre du Sirha Méditerranée. Marseille rejoint ainsi Turin (2018), Tallinn (2020), Budapest (2022) et Trondheim (2024) dans l’histoire des grandes villes hôtes. Une édition intense, créative et riche en émotions.

Le podium Bocuse d’Or Europe 2026

🥇 Danemark
🥈 Norvège
🥉 Italie

🎖️ Prix spéciaux

• Thème Terre & Mer → Suède
• Saveurs Méditerranéennes → Finlande
• Meilleur Commis → Hanna Korvald (Norvège)

🇫🇷 Une belle performance pour la France

La France décroche la 5e place avec Maxence Baruffaldi, lui permettant de se qualifier pour le Bocuse d’Or Monde 2027 à Lyon. Une nouvelle étape franchie, et une motivation renforcée pour la suite de leur préparation.

Bocuse Europe crédit photo studiovingtrois / photo GL crédit photo Nicolas Reynaud

Le plateau de la Team France : un hommage puissant à la Provence

Parmi les trois épreuves du Bocuse d’Or Europe 2026, le plateau réalisé par Maxence Baruffaldi, Arthur Fauriel et Édouard Loubet a particulièrement marqué les jurés. Présenté dimanche dernier, ce plateau — l’un des moments clés qui ont permis à la France de décrocher sa qualification pour la finale mondiale — est un véritable hommage à la Provence, mêlant architecture, traditions marines et identité culinaire. Pensé comme un voyage sensoriel, il s’inspire du girellier traditionnel et reprend des codes emblématiques du territoire, du Palais Longchamp au Mucem, dans une composition à la fois technique, artistique et profondément ancrée dans le terroir.

Le Rouget Grondin – Présenté en banc sauvage, cuit entier pour préserver une chair nacrée, il est sublimé par ses ailes délicatement dorées.

L’Oursin – Associé à un velours de tomate à l’huile d’olive, il offre une alliance iodée toute en finesse, entre profondeur marine et douceur provençale.

L’Artichaut Barigoule – Sculpté au tour à bois comme une pièce d’artisan, il devient à la fois contenant et contenu, symbole du savoir‑faire local.

Le Pois Chiche – Entre calisson et navette, ses stries évoquent la pierre de Provence et la force brute du terroir.

La Team France Bocuse d’Or 2026 : trois profils, une ambition

La Team France Bocuse d’Or est composée de trois figures essentielles de la scène culinaire française pour la finale mondiale du Bocuse d’Or à Lyon en 2027. À sa tête, Maxence Baruffaldi, vainqueur du Bocuse d’Or France 2025, qui défend les couleurs tricolores en tant que candidat officiel. À ses côtés, Arthur Fauriel, élu Meilleur Commis lors de la dernière édition nationale, assure un soutien technique indispensable. L’équipe est guidée par Édouard Loubet, chef expérimenté et coach engagé, dont l’expertise en compétition culinaire structure chaque entraînement.
Ensemble, ils forment une équipe France solide, complémentaire et parfaitement préparée pour affronter l’une des épreuves gastronomiques les plus exigeantes au monde.