Les fruits sont très légèrement confits à 28° Brix seulement, égouttés puis surgelés individuellement. Un procédé simple, 100% naturel, qui garantit moins d’échanges de colorations et d’humidité avec les pâtes, avec ou sans pousse, avec ou sans cuisson.
Les canneberges semi-confites surgelées Andros Chef sont une exclusivité sur le marché. Les Chefs pourront les utiliser avant ou après cuisson dans leurs brioches, clafoutis, mais aussi en entremets ou toutes autres applications à froid dans lesquelles ils diffuseront peu en couleur. Emballée dans un sac flexible de 1 kg.
Les canneberges semi-confites surgelées Andros Chef sont une exclusivité sur le marché. Les Chefs pourront les utiliser avant ou après cuisson dans leurs brioches, clafoutis, mais aussi en entremets ou toutes autres applications à froid dans lesquelles ils diffuseront peu en couleur. Emballée dans un sac flexible de 1 kg.
Les cassis semi-confits surgelés Andros Chef sont issus de la variétés Triton de Pologne. Les cassis sont égouttés, très légèrement confits à 28° Brix seulement, puis surgelés individuellement, sans arôme ni colorant ajouté dans notre usine de Pologne. Les Chefs pourront les utiliser avant ou après cuisson dans leurs brioches, clafoutis, mais aussi en entremets ou toutes autres applications à froid dans lesquelles ils diffuseront peu en couleur. Emballés en sachet souple de 1 kg.
Les cerises semi-confites surgelées Andros Chef sont issues de la variété Odroslowa de Pologne. Les cerises sont égouttées, très légèrement confites à 28° Brix seulement, puis surgelées individuellement, sans arôme ni colorant ajouté dans notre usine de Pologne. Les Chefs pourront les utiliser avant ou après cuisson dans leurs tartes, clafoutis, mais aussi en entremets ou toutes autres applications à froid dans lesquelles elles diffuseront peu en couleur. Emballées en sachet souple de 1 kg.
Ces myrtilles sélectionnées pour leur qualité et leur tenue ont été très légèrement confites, égouttées puis surgelées individuellement.
Les fruits semi-confits Andros Chef sont conçus pour les professionnels de la pâtisserie, de la boulangerie et de la restauration cherchant des ingrédients haut de gamme, faciles à utiliser et riches en goût. Grâce à un procédé de confisage doux et maîtrisé, ces fruits conservent une texture tendre et une saveur fruitée intense, tout en étant plus souples et moins sucrés que les fruits confits traditionnels.
Les fruits semi-confits sont une alternative idéale aux fruits frais lorsqu’on recherche un équilibre entre texture moelleuse, intensité aromatique et facilité d’intégration dans les recettes.
Les fruits semi-confits sont des alliés incontournables pour des préparations gourmandes et raffinées :
Les fruits semi-confits Andros Chef sont disponibles dans plusieurs variétés incontournables :
Avec leur saveur naturelle préservée et leur texture parfaitement équilibrée, les fruits semi-confits Andros Chef permettent aux artisans et chefs de sublimer leurs créations tout en gagnant en efficacité.
Découvrez la gamme des fruits semi-confits Andros Chef et offrez une touche fruitée inimitable à vos pâtisseries et viennoiseries !
