Energy ball cranberry
Une création signée Johanna Le Pape
Cheffe pâtissière et championne du monde des "arts sucrés" avec une expérience passée chez Ladurée et Alain Ducasse. Johanna croit en une pâtisserie haut de gamme qui soit saine, équilibrée et légère.
Ingrédients
Energy balls
60 g Farine de châtaigne
140 g Abricots surgelés
110 g Datte
40 g Amandes brutes
30 g Canneberges semi-confites
100 g Poudre de coco
16 g Flocons d’avoine
Canneberges semi-confites
Les canneberges semi-confites surgelées Andros Chef sont une exclusivité sur le marché. Les Chefs pourront les utiliser avant ou après cuisson dans leurs brioches, clafoutis, mais aussi en entremets ou toutes autres applications à froid dans lesquelles ils diffuseront peu en couleur. Emballée dans un sac flexible de 1 kg.
Découvrez notre gamme de produits Les fruits semi-confitsÉtapes de la préparation
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Energy balls
Peser l’ensemble des ingrédients dans un robot coupe puis les lier en mixant par à-coups. Former des boules de 5 g. Stocker au frais ou congélateur.
