Les canneberges semi-confites surgelées Andros Chef sont une exclusivité sur le marché. Les Chefs pourront les utiliser avant ou après cuisson dans leurs brioches, clafoutis, mais aussi en entremets ou toutes autres applications à froid dans lesquelles ils diffuseront peu en couleur. Emballée dans un sac flexible de 1 kg.
Peser l’ensemble des ingrédients dans un robot coupe puis les lier en mixant par à-coups. Former des boules de 5 g. Stocker au frais ou congélateur.
Une création signée
Johanna Le Pape
Cheffe pâtissière et championne du monde des « arts sucrés » avec une expérience passée chez Ladurée et Alain Ducasse. Johanna croit en une pâtisserie haut de gamme qui soit saine, équilibrée et légère.
