Les fruits semi-confits
Les fruits sont très légèrement confits à 28° Brix seulement, égouttés puis surgelés individuellement. Un procédé simple, 100% naturel, qui garantit moins d’échanges de colorations et d’humidité avec les pâtes, avec ou sans pousse, avec ou sans cuisson.
Avantage Andros Chef
Les fruits semi-confits sont plus sucrés que les fruits surgelés disponibles sur le marché grâce à notre technique de confisage, réalisée avec un apport de sucre très faible. Nous sommes capables d'obtenir une recette 100% naturelle utilisée pour les préparations nécessitant une cuisson : cela réduit les échanges de coloration et d'humidité avec les pâtes.
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Canneberge
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Cassis
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Cerise Griotte
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Myrtille
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Rhubarbe
Canneberge
Les canneberges semi-confites surgelées Andros Chef sont une exclusivité sur le marché. Les Chefs pourront les utiliser avant ou après cuisson dans leurs brioches, clafoutis, mais aussi en entremets ou toutes autres applications à froid dans lesquelles ils diffuseront peu en couleur. Emballée dans un sac flexible de 1 kg.
