Halbkandierte Früchte

Leicht kandierte Früchte mit nur 28 °Brix, abgetropft und lose gefrostet. Ein schlichtes, 100 % natürliches Verfahren mit weniger Farb- und Feuchtigkeitsabgaben an den Teig, mit oder ohne Gärungszeit, gebacken oder ungebacken.

  • Cranberry

  • Heidelbeere

  • Rhabarber

  • Sauerkirsche

  • Schwarze Johannisbeere

Cranberry

Die teilweise kandierten, tiefgefrorenen Cranberrys von Andros Chef sind eine Exklusivität auf dem Markt. Die Früchte werden abgetropft und bei nur 20 °Brix in unserer Fabrik in Polen leicht kandiert, anschließend einzeln tiefgefroren, ohne künstliche Aromen oder Farbstoffe. Die teilweise kandierten Früchte süßer als andere auf dem Markt verfügbare tiefgefrorene Früchte dank unserer Kandiertechnik mit einem sehr geringen Zuckergehalt. Unser Rezept ist 100 % natürlich und eignet sich für Zubereitungen mit Garen: Es kommt zu einem geringeren Farb- und Feuchtigkeitsaustausch mit den Teigen. Sie können von Chefs vor oder nach dem Backen in Brioches und Clafoutis verarbeitet werden sowie in Desserts oder anderen kalten Zubereitungen mit wenigen Farben. In weichen 1 kg Beuteln.