Las frutas se confitan ligeramente a tan solo 28° Brix, se escurren y se ultracongelan individualmente. Un procedimiento sencillo, 100 % natural, que garantiza menos intercambios de coloración y humedad con las masas, levadas o sin levar, cocidas o sin cocer.
Estos arándanos, seleccionados por su calidad y su firmeza, se confitan muy ligeramente, se escurren y se ultracongelan individualmente.
Estos arándanos, seleccionados por su calidad y su firmeza, se confitan muy ligeramente, se escurren y se ultracongelan individualmente.
Los arándanos rojos semiconfitados ultracongelados Andros Chef son una exclusiva en el mercado. Los chefs pueden utilizarlos antes o después del horneado en brioches y clafoutis, así como en entremets u otras aplicaciones en frío, en las que liberan poco color. Envasados en una bolsa flexible de 1 kg.
Las grosellas negras semiconfitadas congeladas Andros Chef son de la variedad Triton, procedentes de Polonia. Las grosellas negras se escurren, se confitan suavemente a tan solo 28° Brix, y se congelan individualmente, sin aroma ni colorante añadido, en nuestra fábrica de Polonia. Los Chefs podrán utilizarlas antes o después de la cocción en brioches, clafoutis, así como en postres fríos o en cualquier otra aplicación fría para aportar una pincelada de color. Envasadas en bolsa flexible de 1 kg.
Las guindas semiconfitadas ultracongeladas Andros Chef proceden de la variedad Odroslowa de Polonia. Se escurren, se confitan muy ligeramente hasta tan solo 28 °Brix y después se ultracongelan individualmente, sin aromas ni colorantes añadidos, en nuestra planta de Polonia. Los chefs pueden utilizarlas antes o después del horneado en tartas y clafoutis, así como en entremets u otras aplicaciones en frío, en las que liberan poco color. Envasadas en una bolsa flexible de 1 kg.
