C’est désormais possible avec notre livret glacier, réalisé en collaboration avec Stéphane Augé, MOF glacier.
Les astuces d’un MOF glacier
Nous sommes fiers de vous présenter le livret de recettes exclusives et les meilleures astuces pour réaliser des sorbets plein fruit et des crèmes glacées avec les gammes de purées et fruits d’accompagnement Andros Chef. Stéphane Augé y donne ses conseils d’utilisation et de dosage de nos purées de fruits.
Quoi de mieux que les astuces d’un MOF glacier ?
Dans la vidéo, Stéphane confie son rapport au fruit et les secrets d’une bonne recette de glace. Filmée au cœur de nos champs de framboisiers, à Beaulieu-sur-Dordogne, le chef glacier nous partage ses secrets de fabrication de la meilleure glace fruitée. Pour le chef, tout est question de patience et d’équilibre.
Secrets de fabrication
Et lorsqu’il s’agit de fabriquer la meilleure crème glacée, nous apportons les recettes et les ingrédients, et Hubert Cloix les outils ! Le légendaire fabricant français de machines à glace, nous montre la fabrication de glaces dans la vidéo suivante.
Vous souhaitez réaliser ces délicieuses recettes ? Inscrivez-vous sur le site et téléchargez le livret glacier en un clic.
