Strawberry Experience - Andros Chef, professional fruit ingredients

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Strawberry Experience

Une création signée Matthias Giroud

Matthias Giroud débute le bar à l’âge de 16 ans et fait ses armes au fameux Bar Fly Paris. Il devient successivement chef de bar du Bound, Buddha bar, Barrio Latino et du Barlotti Paris.

En 2016, après s’être installé à Dubaï̈, il cofonde WM.Signature , son agence de conseil en stratégie et gestion opérationnelle en Food & Beverage. Désormais il a son propre atelier à Boulogne-Billancourt dit l'Alchimiste où il propose des recettes de cocktails sur-mesure.

Ingrédients

Fashion Bubble

Strawberry Andros Foam
5ml Purée de yuzu 
10ml Sirop d’agave
30ml Vodka
60ml Champagne

Strawberry Andros Foam

300ml Purée de fraise

150ml Lait entier

50ml Crème

Purée de Fraise Bio Andros Chef - Le Goût Authentique de la Nature

La purée surgelée de fraise Andros Chef est un mélange de 3 variétés de fraises dont la variété Senga sengana qui offre un parfum intense et un goût excellent à notre assemblage. Emballée en bac de 1kg.

Découvrez notre gamme de produits 90% fruit

Étapes de la préparation

  1. Fashion Bubble

    Incorporer tous les ingrédients dans votre shaker à l’exception du champagne et de la mousse. Shaker, double filtrer et verser dans votre verre. Finir avec le champagne puis le Top de Strawberry Andros foam.

  2. Strawberry Andros Foam

    Dans votre siphon incorporer la purée de fraise Andros, le lait entier et la crème. Fermer le siphon et ajouter 1 cartouche de gaz. Le produit est prêt à conserver au frais.

Trouvez l'inspiration !

Découvrez des recettes originales proposées par des grands chefs ! Andros Chef vous accompagne dans votre quête d’inspiration.

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