Strawberry Experience
Une création signée Matthias Giroud
Matthias Giroud débute le bar à l’âge de 16 ans et fait ses armes au fameux Bar Fly Paris. Il devient successivement chef de bar du Bound, Buddha bar, Barrio Latino et du Barlotti Paris.
En 2016, après s’être installé à Dubaï̈, il cofonde WM.Signature , son agence de conseil en stratégie et gestion opérationnelle en Food & Beverage. Désormais il a son propre atelier à Boulogne-Billancourt dit l'Alchimiste où il propose des recettes de cocktails sur-mesure.
Ingrédients
Fashion Bubble
Strawberry Andros Foam
5ml Purée de yuzu
10ml Sirop d’agave
30ml Vodka
60ml Champagne
Purée de fraise sucrée
La purée surgelée de fraise Andros Chef est un mélange de 3 variétés de fraises dont la variété Senga sengana qui offre un parfum intense et un goût excellent à notre assemblage. Emballée en bac de 1kg.
Découvrez notre gamme de produits 90% fruitÉtapes de la préparation
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Fashion Bubble
Incorporer tous les ingrédients dans votre shaker à l’exception du champagne et de la mousse. Shaker, double filtrer et verser dans votre verre. Finir avec le champagne puis le Top de Strawberry Andros foam.
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Strawberry Andros Foam
Dans votre siphon incorporer la purée de fraise Andros, le lait entier et la crème. Fermer le siphon et ajouter 1 cartouche de gaz. Le produit est prêt à conserver au frais.
