Triple Sour - Andros Chef, professional fruit ingredients

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Triple Sour

Une création signée Matthias Giroud

Matthias Giroud débute le bar à l’âge de 16 ans et fait ses armes au fameux Bar Fly Paris. Il devient successivement chef de bar du Bound, Buddha bar, Barrio Latino et du Barlotti Paris.

En 2016, après s’être installé à Dubaï̈, il cofonde WM.Signature , son agence de conseil en stratégie et gestion opérationnelle en Food & Beverage. Désormais il a son propre atelier à Boulogne-Billancourt dit l'Alchimiste où il propose des recettes de cocktails sur-mesure.

Ingrédients

TRIPLE SOUR

 3 cl Purée de kumquat
4 cl Whisky japonais
2 cl Purée de citron jaune 
1,5 cl Sirop d’agave
Qsp Fumée au timur

Purée surgelée de kumquat

Purée de Kumquat Bio Andros Chef - Un Zeste d'Exotisme

La purée de kumquat Andros Chef est légèrement sucrée et offre un combiné de saveurs unique amère et acide à la fois, avec une longueur en bouche. Nos kumquats sont reçus frais dans notre usine Andros du sud de l’Espagne (PROBICASA) : les fruits sont issus de filières intégrées et sont transformés frais pour garantir leur qualité optimale. Les kumquats sont de plus en plus utilisés par les chefs, un fruit très en vogue ! Emballée en bac de 1 kg.

Découvrez notre gamme de produits 90% fruit

Étapes de la préparation

  1. Verser le sirop d’agave, la purée de citron jaune, la purée de kumquat et le whisky Japonais. Remplir de glaçons et shaker. Fumer votre verre au Timur et ajouter des glaçons. Filtrer et verser dans votre verre.

Trouvez l'inspiration !

Découvrez des recettes originales proposées par des grands chefs ! Andros Chef vous accompagne dans votre quête d’inspiration.

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