Tablette chocolat confit de zestes
Une création signée Xavier Berger
Meilleur Ouvrier de France Chocolatier, Xavier Berger signe des créations d’exception dans ses boutiques de Pau et Tarbes. Membre du Relais Desserts, il allie savoir-faire artisanal et audace gourmande.
Ingrédients
Tablette
Couverture chocolat (noir ou lait) QS
Confit de zestes d'orange Andros Chef - Une explosion de saveurs agrumées
Un confit de zestes d'oranges avec une texture épaisse qui se dose facilement à la cuillère. Les oranges sont récoltées et transformées dans notre usine d'Espagne via une filière intégrée. Emballé en sachet de 500 g avec soufflet.
Découvrez notre gamme de produits Confits de zestes d'agrumesÉtapes de la préparation
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Tablette
Tempérer la couverture noire ou lait selon votre envie. Mouler la tablette et laisser légèrement cristalliser.
Ajouter à la poche 65g de confit de zestes d'oranges ou mandarines. Obturer la tablette. Laisser complètement cristalliser puis démouler.
