Passion fruit Experience
Une création signée Matthias Giroud
Matthias Giroud débute le bar à l’âge de 16 ans et fait ses armes au fameux Bar Fly Paris. Il devient successivement chef de bar du Bound, Buddha bar, Barrio Latino et du Barlotti Paris.
En 2016, après s’être installé à Dubaï̈, il cofonde WM.Signature , son agence de conseil en stratégie et gestion opérationnelle en Food & Beverage. Désormais il a son propre atelier à Boulogne-Billancourt dit l'Alchimiste où il propose des recettes de cocktails sur-mesure.
Ingrédients
Andros Tonic Beach
30ml Passion Fruit Cordial
40ml Purée de Pamplemousse
90ml Tonic Water
45ml Gin
Purée de fruit de la passion surgelée Andros Chef - L'équilibre parfait des saveurs exotiques
La purée de fruit de la passion surgelée Andros Chef est un parfait assemblage de fruit de la passion violet et jaune. Un choix stratégique permettant d’offrir un parfait équilibre de saveurs avec moins d’acidité pour une forte complexité en bouche. Les fruits de la passion violets sont reçus frais à pleine maturité dans l’usine Andros du sud du Vietnam. La purée de passion offre une parfaite dose d’acidité et apporte une touche exotique aux desserts, mousses, glaces, boissons et même aux plats salés. Emballée en bac de 1 kg.
Découvrez notre gamme de produits 90% fruitÉtapes de la préparation
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Andros Tonic Beach
Incorporer tous les ingrédients dans votre verre rempli de glaces à l’exception du Tonic. Puis Mélanger. Finir avec le Tonic Water.
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Passionfruit Cordial
Dans un récipient mettre 500ml de purée de fruit de la passion et 500grs de sucre. Mélanger jusqu’à dilution du sucre. Le produit est prêt à conserver au frais.
