Mango Experience
Une création signée Matthias Giroud
Matthias Giroud débute le bar à l’âge de 16 ans et fait ses armes au fameux Bar Fly Paris. Il devient successivement chef de bar du Bound, Buddha bar, Barrio Latino et du Barlotti Paris.
En 2016, après s’être installé à Dubaï̈, il cofonde WM.Signature , son agence de conseil en stratégie et gestion opérationnelle en Food & Beverage. Désormais il a son propre atelier à Boulogne-Billancourt dit l'Alchimiste où il propose des recettes de cocktails sur-mesure.
Ingrédients
Spicy Cloud Mango
45ml Purée de mangue
10ml Agave infusée au chili Mexicain
45ml Tequila reposado
15ml Purée de citron vert
Smoke wood
Agave infusée au chili Mexicain
500ml Agave
6grs Chili Mexicain
Purée de mangue sucrée
La purée de mangue Andros Chef a tout pour plaire : la variété de mangue Alphonso à maturité optimale, un goût riche et puissant, une couleur vive et surtout une texture épaisse, presque crémeuse. Elle est très appréciée des chefs pour tous leurs desserts ou même en cuisine et en boisson. La purée de mangue s’associe particulièrement bien avec d’autres fruits exotiques comme le fruit de la passion ou bien même avec du gingembre, du caramel ou du chocolat blanc. Emballée en bac de 1kg.
Découvrez notre gamme de produits 90% fruitÉtapes de la préparation
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Spicy Cloud Mango
Incorporer tous les ingrédients dans votre shaker à l’exception du champagne. Shaker, Double filtrer et verser dans votre verre rempli de glaces. Finir avec le fumage.
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Agave infusée au Chili Mexicain
Pour 500ml d’Agave faire infuser 6grs de Mexicain chili. Laisser infuser 2 heures puis filtrer.
