Gaetan Fiard, sous le feu des projecteurs
Cette année, nous avons eu l’immense honneur d’accueillir le chef pâtissier Gaetan Fiard, qui a mis en valeurs les ingrédients Andros Chef à travers plusieurs de ses recettes délicieuses : cheesecake myrtille, chou mangue coco, gâteau basque… mais aussi des sorbets plein fruit à base des nouvelles compotées citron yuzu, cranberry fraise, ainsi que des nouvelles purées de fruits telles que l’açaï et le kalamansi.
Un immense merci à lui pour son énergie et pour nous avoir régalés pendant toute la durée du salon.
L’Atelier débarque à Lyon
Un an après son ouverture, l’Atelier du Fruit et du Végétal s’est naturellement imposé au SIRHA pour présenter à nos clients ce lieu devenu la maison des ingrédients. Situé face à notre verger expérimental, c’est notre espace privilégié pour accueillir nos clients, nos chefs partenaires, et mener des recherches afin de trouver les meilleurs assortiments de fruits et variétés. L’Atelier rassemble tout notre savoir-faire et offre une véritable expertise du fruit et du végétal.
Jeanne Boissellier et son dessert gagnant
La lauréate de l’édition 2024 de Fruits de Talent, Jeanne Boissellier, était présente sur notre stand samedi pour offrir une démonstration et une dégustation de son dessert à l’assiette, revisité en verrine, afin de le faire découvrir à nos visiteurs. Un grand merci à elle et à l’Institut Lyfe pour leur présence.
Paul Marcon et la Team France du Bocuse d’Or
Pour offrir les encouragements qu’ils méritent, nous avons accueilli sur notre stand le chef Paul Marcon ainsi que la Team France Bocuse d’Or pour les derniers encouragements avant la grande finale, où ils ont triomphé. Bravo à eux !
Embarquez avec nous dans les coulisses du Sirha Lyon 2025
Crédit vidéo : Jean Marc Cortade
