Andros Chef è fortemente impegnata al fianco dei professionisti della gastronomia, che ogni giorno vivono il proprio mestiere con passione, rigore e grande attenzione al gesto.
Siamo orgogliosi di rinnovare la nostra partnership ufficiale con la Team France Bocuse d’Or, accanto a queste squadre d’eccezione, e di sostenere Maxence Baruffaldi, vincitore del Bocuse d’Or France 2025, nel suo percorso verso una delle competizioni culinarie più impegnative al mondo. Un cammino fatto di allenamento, precisione ed eccellenza — valori che risuonano profondamente con il nostro mestiere di trasformatori della frutta.
Eravamo presenti a Marsiglia per sostenere la Team France Bocuse d’Or in questa straordinaria edizione del Bocuse d’Or Europe, organizzata per la prima volta in Francia, proprio a Marsiglia.
Bocuse d’Or Europe 2026: un’edizione storica a Marsiglia
Per la prima volta, il Bocuse d’Or Europe si è svolto in Francia, al Parc Chanot, nell’ambito del Sirha Méditerranée. Marsiglia entra così nella storia delle grandi città ospitanti, accanto a Torino (2018), Tallinn (2020), Budapest (2022) e Trondheim (2024). Un’edizione intensa, creativa e ricca di emozioni.
Il podio del Bocuse d’Or Europe 2026
🥇 Danimarca 🥈 Norvegia 🥉 Italia
🎖️ Premi speciali
• Tema Terra & Mare → Svezia • Sapori Mediterranei → Finlandia • Miglior Commis → Hanna Korvald (Norvegia)
🇫🇷 Un’ottima prestazione per la Francia
La Francia conquista il 5° posto con Maxence Baruffaldi, ottenendo così la qualificazione al Bocuse d’Or Mondo 2027 a Lione. Un nuovo traguardo raggiunto e una motivazione ancora più forte per il proseguimento della preparazione.
Il vassoio della Team France: un intenso omaggio alla Provenza
Tra le tre prove del Bocuse d’Or Europe 2026, il vassoio realizzato da Maxence Baruffaldi, Arthur Fauriel ed Édouard Loubet ha colpito in modo particolare la giuria. Presentato domenica scorsa, questo vassoio — uno dei momenti decisivi che hanno permesso alla Francia di qualificarsi per la finale mondiale — è un autentico omaggio alla Provenza, in cui si intrecciano architettura, tradizioni marinare e identità gastronomica. Pensato come un viaggio sensoriale, si ispira al girellier tradizionale e riprende i codici emblematici del territorio, dal Palais Longchamp al Mucem, in una composizione al tempo stesso tecnica, artistica e profondamente radicata nel terroir.
La gallinella di mare – Presentata in un banco selvaggio e cotta intera per preservarne le carni madreperlacee, è esaltata dalle pinne delicatamente dorate.
Il riccio di mare – Abbinato a una vellutata di pomodoro all’olio d’oliva, offre un connubio iodato di grande finezza, tra profondità marina e dolcezza provenzale.
Il carciofo alla barigoule – Tornito come un’opera artigianale, diventa al tempo stesso contenitore e contenuto, simbolo del savoir-faire locale.
Il cece – A metà strada tra calisson e navette, le sue scanalature evocano la pietra della Provenza e la forza autentica del terroir.
La Team France Bocuse d’Or 2026: tre profili, un’unica ambizione
La Team France Bocuse d’Or è composta da tre figure chiave della scena gastronomica francese in vista della finale mondiale del Bocuse d’Or, in programma a Lione nel 2027. A guidarla è Maxence Baruffaldi, vincitore del Bocuse d’Or France 2025, che difende i colori francesi in qualità di candidato ufficiale. Al suo fianco, Arthur Fauriel, eletto Miglior Commis nell’ultima edizione nazionale, garantisce un supporto tecnico indispensabile. La squadra è guidata da Édouard Loubet, chef esperto e coach appassionato, la cui competenza nelle competizioni culinarie struttura ogni sessione di allenamento. Insieme formano una squadra francese solida, complementare e perfettamente preparata ad affrontare una delle prove gastronomiche più impegnative al mondo.
Appuntamento nel 2027 a Lione per sostenere la Team France Bocuse d’Or nel rettilineo finale verso il titolo mondiale.
