Andros Chef engagiert sich mit großer Überzeugung für Gastronomieprofis, die ihren Beruf Tag für Tag mit Leidenschaft, Sorgfalt und handwerklichem Feingefühl ausüben.
Wir sind stolz darauf, unsere offizielle Partnerschaft mit dem französischen Bocuse-d’Or-Team an der Seite dieser außergewöhnlichen Mannschaft zu erneuern und Maxence Baruffaldi, Gewinner des Bocuse d’Or France 2025, auf seinem Weg zu einem der anspruchsvollsten Kochwettbewerbe der Welt zu unterstützen. Ein Weg, geprägt von Training, Präzision und Exzellenz – Werte, die eng mit unserem Beruf als Fruchtverarbeiter verbunden sind.
Wir waren in Marseille vor Ort, um das französische Bocuse-d’Or-Team bei dieser außergewöhnlichen Ausgabe des Bocuse d’Or Europe anzufeuern, die zum allerersten Mal in Frankreich, in Marseille, ausgetragen wurde.
Bocuse d’Or Europe 2026: eine historische Ausgabe in Marseille
Zum ersten Mal fand der Bocuse d’Or Europe in Frankreich statt, im Parc Chanot im Rahmen der Sirha Méditerranée. Damit reiht sich Marseille in die Liste der großen Gastgeberstädte ein: Turin (2018), Tallinn (2020), Budapest (2022) und Trondheim (2024). Eine intensive, kreative und emotionsreiche Ausgabe.
Das Podium des Bocuse d’Or Europe 2026
🥇 Dänemark 🥈 Norwegen 🥉 Italien
🎖️ Sonderpreise
• Thema Land & Meer → Schweden • Mediterrane Aromen → Finnland • Bester Commis → Hanna Korvald (Norwegen)
🇫🇷 Eine starke Leistung für Frankreich
Frankreich belegte mit Maxence Baruffaldi den 5. Platz und qualifizierte sich damit für den Bocuse d’Or Weltfinale 2027 in Lyon. Ein weiterer wichtiger Schritt ist geschafft – und die Motivation für die nächste Phase der Vorbereitung ist größer denn je.
Die Präsentationsplatte des französischen Teams: eine kraftvolle Hommage an die Provence
Unter den drei Prüfungen des Bocuse d’Or Europe 2026 beeindruckte die von Maxence Baruffaldi, Arthur Fauriel und Édouard Loubet gestaltete Präsentationsplatte die Jury ganz besonders. Die am vergangenen Sonntag präsentierte Platte war einer der entscheidenden Momente, die Frankreich die Qualifikation für das Weltfinale ermöglichten. Sie ist eine echte Hommage an die Provence und verbindet Architektur, maritime Traditionen und kulinarische Identität. Als sinnliche Reise konzipiert, ist sie vom traditionellen Girellier inspiriert und greift prägende Elemente der Region auf – vom Palais Longchamp bis zum Mucem – in einer Komposition, die zugleich technisch, künstlerisch und tief im Terroir verwurzelt ist.
Der Rote Knurrhahn – In einer wilden Schwarmformation präsentiert und im Ganzen gegart, um sein perlmuttfarbenes Fleisch zu bewahren; seine zart goldbraun gerösteten Flossen setzen ihn wirkungsvoll in Szene.
Der Seeigel – In Verbindung mit einem samtigen Tomatenvelouté mit Olivenöl entsteht eine feine, jodige Komposition zwischen maritimer Tiefe und provenzalischer Milde.
Die Artischocke Barigoule – Wie ein handwerkliches Kunstobjekt auf der Holzdrehbank geformt, wird sie zugleich Behälter und Inhalt und steht sinnbildlich für das lokale Können.
Die Kichererbse – Zwischen Calisson und Navette erinnern ihre Rillen an den Stein der Provence und an die ursprüngliche Kraft des Terroirs.
Das französische Bocuse-d’Or-Team 2026: drei Persönlichkeiten, ein gemeinsames Ziel
Das französische Bocuse-d’Or-Team besteht aus drei Schlüsselfiguren der französischen Gastronomieszene, die sich auf das Weltfinale des Bocuse d’Or 2027 in Lyon vorbereiten. An der Spitze steht Maxence Baruffaldi, Gewinner des Bocuse d’Or France 2025, der als offizieller Kandidat die französischen Farben vertritt. An seiner Seite sorgt Arthur Fauriel, bei der letzten nationalen Ausgabe zum besten Commis gewählt, für unverzichtbare technische Unterstützung. Geleitet wird das Team von Édouard Loubet, einem erfahrenen Küchenchef und engagierten Coach, dessen Expertise im kulinarischen Wettbewerb jedes Training strukturiert. Gemeinsam bilden sie ein starkes, ausgewogenes und hervorragend vorbereitetes französisches Team, das bereit ist, sich einer der anspruchsvollsten gastronomischen Prüfungen der Welt zu stellen.
Wir sehen uns 2027 in Lyon, um das französische Bocuse-d’Or-Team auf der Zielgeraden zum Weltmeistertitel anzufeuern.
