Die Eistrends 2024
Der Eismarkt entwickelt sich ständig weiter. Die Nachfrage nach mehr Transparenz bei den Rezepturen wächst, vegane Optionen werden immer beliebter und auch bei der Auswahl der Geschmacksrichtungen entstehen neue Innovationen.
Die Pektinlösung als Alternative zu Stabilisatoren
Für diese neue Serie von Eisrezepten war es uns wichtig, Ihnen Kreationen anzubieten, die unseren Werten der Natürlichkeit entsprechen – Werte, die uns ebenso am Herzen liegen wie die Entwicklung unserer Fruchtzutaten. Deshalb stellen wir Ihnen hier eine Alternative zu Stabilisatoren auf Basis einer Pektinlösung vor.
Pektinlösung:
Pektin wird aus Früchten gewonnen. Es sorgt für eine glatte und cremige Textur, begrenzt gleichzeitig die Bildung von Eiskristallen und ist dank seiner natürlichen Gelierwirkung mit allen Früchten kompatibel – auch mit säurehaltigen Früchten oder bei unterschiedlichen pH-Werten. Die Pektinlösung wird aus Wasser und Pektin hergestellt. Für unsere Rezepte verwenden wir ein amidiertes Pektin mit einem breiten Wirkungsspektrum, das sowohl bei sauren als auch bei milden Früchten wirksam ist.
Mutige und neu interpretierte Rezepte
Um Ihre sommerliche Auswahl mit abwechslungsreichen und kreativen Geschmacksrichtungen zu bereichern, haben wir sorgfältig einzigartige Geschmackskombinationen ausgewählt:
