Ein exklusives Sortiment aus sorgfältig ausgewählten und schonend blanchierten Früchten, das den Geschmack frischer Früchte und ihre Textur bestmöglich bewahrt. Stücke, Fasern oder Fruchtfleisch sorgen für eine charaktervolle Konsistenz in einer zu 100 % natürlichen Rezeptur – ohne zugesetzte Aroma- oder Farbstoffe, auch nicht natürlichen Ursprungs.
Fruchtkompotte
Ein Sortiment kalibrierter Früchte, das das ganze Jahr über eine gleichbleibende Qualität gewährleistet. Die ausgewählten Früchte stammen aus unseren integrierten Lieferketten und bieten dadurch optimale Qualität.
IQF-Früchte
Die „Clean Label“-Garnierungen Produktserie von Andros Chef wurde speziell für Konditoreien und Bäckereien entwickelt. Eine kurze Zutatenliste, ohne Aroma- und Farbstoffzusatz, teilweise natürlich, in Form eines schlichten Rezepts, fast wie hausgemacht und backstabil.
Fruchtfüllungen
Leicht kandierte Früchte mit nur 28 °Brix, abgetropft und lose gefrostet. Ein schlichtes, 100 % natürliches Verfahren mit weniger Farb- und Feuchtigkeitsabgaben an den Teig, mit oder ohne Gärungszeit, gebacken oder ungebacken.
Halbkandierte Früchte
Die dicke Textur entsteht beim Kochen durch die Wirkung der natürlicherweise in Zitrusfrüchten enthaltenen Pektine. Die Produkte bestehen zu 90 % aus Frucht und enthalten keinerlei zugesetzte Farb- oder Aromastoffe – auch nicht natürlichen Ursprungs. Das Sortiment bietet intensive Aromen zwischen Süße und Bitterkeit, wie sie für Zitrusschalen typisch sind und durch die Konzentration noch verstärkt werden.
Konfits aus Zitrusschalen
Frucht-Coulis für die Dekoration von Desserts, basierend auf 100 % natürlichen Rezepten, exklusiv auf Basis von Früchten und Zucker.
Fruchtcoulis
Dank der Expertise der Andros Abteilung für Obstbeschaffung bei der Auswahl der besten Fruchtsorten aus eigens bewirtschafteten Plantagen und langfristigen Partnerschaften sowie unserer vollständigen Beherrschung des gesamten Verarbeitungsprozesses können wir ein breites Sortiment an Fruchtpürees anbieten: leicht gesüßt mit höchstens 10 % weißem Zucker, aus 100 % Frucht oder aus 100 % Bio-Frucht.
Fruchtpürees
Unser Engagement: den natürlichen Fruchtgeschmack bewahren
Um Obst zu einer hochwertigen Fruchtzutat zu machen, die von den besten Profis anerkannt und nachgefragt wird, haben wir die einzigartige Entscheidung getroffen, unsere Erstverarbeitungsanlagen mitten in den Obstgärten der Welt anzusiedeln. Dort sorgen unsere Teams dafür, dass die bei voller Reife geernteten Früchte von Anfang an mit größter Sorgfalt behandelt werden. Von der Ernte bis zur Verarbeitung zur Fruchtzutat wird alles dafür getan, die Frucht und ihre organoleptischen Eigenschaften zu bewahren.
Die Stärke und das Know-how von Andros liegen darin, den natürlichen Geschmack der Frucht während des gesamten Verarbeitungsprozesses zu erhalten. So entstehen intensiv schmeckende Fruchtzutaten mit einer schönen natürlichen Farbe, deren Charakter niemals durch Zusatzstoffe verfälscht wird. Unsere langsamen und schonenden Herstellungsverfahren ermöglichen es Profis, die Qualität und den natürlichen Geschmack der Früchte in ihren Kreationen voll zur Geltung zu bringen.
