Günstige Böden für den Anbau von Zitrusfrüchten
Erster Schritt: Die Einrichtung einer Verarbeitungs- und Aufbereitungsanlage in Spanien, um frische und voll ausgereifte Zitrusfrüchte zu verarbeiten.
Die von Meereseinflüssen und kühlen Nächten geprägten Böden Andalusiens und Valencias bieten eine große Temperaturspannweite, die es den Zitrusfrüchten ermöglichen, die ganze Komplexität ihrer Aromen und Farben zu entfalten.
Agrarökologie im Dienst der Bäume
Parallel dazu arbeiten wir mit Obstbauern zusammen, um agrarökologische Praktiken wie z. B. Begrünung einzuführen.
Die Entwicklung der Biodiversität von Pflanzen und Tieren fördert die Wasserrückhaltung und die organische sowie kohlenstoffhaltige Anreicherung des Bodens. So schaffen wir ein natürliches Ökosystem, das für die Bäume und somit für die Früchte günstig ist.
Zudem arbeiten wir mit den Landwirten zusammen, um die Früchte erst dann zu ernten, wenn sie voll ausgereift sind und ein Maximum an Saftigkeit, Farbe und Geschmack bieten. Für jede Sorte, ob Bitterorange, Süßorange, Blutorange, Zitrone, Limette, Pomelo oder Grapefruit, gibt es an einem Baum verschiedene Reifestadien. Wir machen mehrere Durchgänge, um die reifsten Früchte zu ernten.
Forschung für Zitrusfrüchte mit einzigartigen Aromen
Nicht zuletzt leisten wir Forschungsarbeit in Partnerschaft mit dem Sortenkonservatorium von Valencia, um Zitrusfrüchte mit unverwechselbaren Aromen und einer einzigartiger Typizität aus anderen Regionen der Welt zu produzieren, wie die Yuzu-Zitrone aus Japan, die Kalamansi aus Vietnam oder auch die Kaviar-Zitrone.
Dank dieser Beobachtungs- und Analysearbeit unserer Abteilung für vorgelagerte Obstsorten produzieren wir einzigartige Obstzutaten mit einem natürlichen Aroma und einem vollen Geschmack.
