Kofi Martini

Vodka & cerise

Ingrédients

75ml + 40ml café

Kofi Martini

40g Vodka
20g Liqueur de café
8g Amaro
40g Caffe della nonna
25g Purée de cerise

Purée de cerise griotte surgelée Andros Chef – L’intensité et l’acidité de la griotte

Origine Europe. Notre purée de cerise griotte est élaborée à partir de griottes de variété Oblacinska, reconnues pour leur profil aromatique intense et leur acidité caractéristique. Récoltés à maturité puis transformés rapidement afin de préserver toute leur expression, les fruits donnent une purée à la couleur rouge vif et au goût franc de griotte. Sa fraîcheur acidulée s’équilibre particulièrement bien avec les préparations crémeuses et révèle toute sa complexité dans les sorbets, desserts et pâtisseries.

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Étapes de la préparation

1. Process

Verser le mélange cocktail dans une coupe. Ajoutez délicatement le café shaker.

Une création signée

Luca Cinalli

Un talentueux mixologue qui a forgé sa carrière au fil de 23 années d’expérience en tant que barman, serveur et chef. Il a acquis une expérience internationale en Italie, en France et au Royaume-Uni, travaillant dans des restaurants étoilés au guide Michelin, il s’est installé à Londres, où il a joué un rôle clé dans le façonnement de l’industrie de la restauration. Il a récemment fait une masterclass remarquable au Coya Barcelona, mettant en avant son expertise exceptionnelle dans l’art du mélange.

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