Nous sélectionnons et assemblons les meilleures variétés de fruits pour réaliser les purées 100% fruit Andros Chef. Des assemblages uniques pour laisser la pleine maîtrise du goût et de la quantité de sucre aux utilisateurs. Les fruits sont issus des filières intégrées Andros pour garantir la récolte à maturité optimale.
La purée 100% de citron Andros Chef est légèrement pulpée avec du jus de citron, incluant des citrons provenant de Sicile. Une purée de citron de qualité premium, sans sucre ajouté, idéale pour les pâtisseries, boissons et sorbets. Son acidité se marie parfaitement avec d’autres fruits comme la fraise, la rhubarbe et la nectarine. Emballée en bac de 1 kg.
Nous utilisons des citrons verts 100% origine Madagascar pour notre purée surgelée 100% de citron vert Andros Chef. Un choix qui se justifie par le parfum fruité qu’ils renferment, et son jus qui peut être utilisé tant en cuisine qu’en boisson. Les citrons verts sont reçus frais à maturité optimale dans une usine de Madagascar que nous soutenons financièrement. Emballée en bac de 1 kg.
La nouvelle purée surgelée de fruit du dragon 100% Andros Chef provient de la variété à la peau rose et à la pulpe pourpre très intense, la plus recherchée pour son goût. Sa saveur délicate et sa couleur rose en font un ingrédient sur-mesure pour des cocktails, smoothies et sorbets fruités et rafraichissants. Les fruits du dragon sont transformés frais dans notre usine du Vietnam
La purée de fruits tropicaux Andros Chef est une combinaison de mangue, banane, passion et ananas, sans sucre ajouté. Elle permet d’apporter une saveur exotique équilibrée, sans avoir à faire le mélange au préalable, pour être utilisée dans une variété de recettes telles que des smoothies, mousses, sorbets, cocktails…
La nouvelle purée surgelée de fruits rouges 100% Andros Chef est issue d’un assemblage de cassis, fraises, mûres et myrtilles. Un ingrédient 100% fruits pour offrir un large choix d’utilisations aux professionnels et apporter un goût acidulé aux préparations de mousses, inserts pour les entremets ou encore en smoothies et milk shakes.
La purée surgelée 100% de Kalamansi Andros Chef est issue de l’usine de première transformation d’Andros au Vietnam. Sa saveur est une combinaison unique d’acidité et de douceur qui apporte une note rafraîchissante et équilibrée à vos créations en cuisine, pâtisserie ou cocktail. Emballée en pack 1kg.
La purée 100% de mandarine Andros Chef a une couleur orange et un goût naturellement sucré apporté par la variété de Sicile. On l’utilise autant pour les boissons que les sorbets ou encore les desserts pour sa saveur légèrement acidulée. Emballée en bac de 1 kg.
Une très belle purée 100% pamplemousses, sans sucre ajouté, qui bénéficie pleinement de notre démarche filière pour une qualité organoleptique optimale avec un vrai parti pris gustatif pour un goût unique. Emballée en bac de 1 kg.
Les purées 100% fruit Andros Chef sont l’expression la plus fidèle du fruit dans sa forme la plus naturelle. Sans sucre ajouté, sans colorant ni arôme, elles sont idéales pour les chefs pâtissiers, glaciers, mixologues et restaurateurs souhaitant maîtriser pleinement leurs créations tout en valorisant le goût brut des fruits.
Ces purées sont conçues pour offrir :
🍓 Un fruit à l’état pur : sans sucre ajouté, pour une authenticité préservée.
🥄 Une texture travaillée : fluide et homogène, idéale pour une incorporation facile dans toutes les préparations.
🍰 Une large palette de saveurs : fruits rouges, exotiques, agrumes, à noyau…
🌍 Un engagement pour la naturalité : des fruits sélectionnés avec soin, transformés sans additifs ni conservateurs.
💡 Exemple d’utilisation : une purée 100% passion pour un sorbet intense et rafraîchissant, sans sucre ajouté.
Nos purées 100% fruit sont élaborées selon un processus rigoureux garantissant une texture parfaite et un goût intense, sans aucun ajout superflu. Elles permettent aux professionnels de la gastronomie d’exprimer pleinement leur créativité, en toute simplicité.
Découvrez toute la gamme Andros Chef et sublimez vos créations avec des purées de fruits 100% naturelles !
