Purple Latte

Octobre Rose

Ingrédients

Boisson chaude/ froide végétale

Purple Latte

1 cuillère de poudre d’Ube
120 ml lait d’avoine
50 ml de purée fruit du dragon

Purée surgelée de fruit du dragon 100% Andros Chef – Une explosion de saveurs et de couleurs

La nouvelle purée surgelée de fruit du dragon 100% Andros Chef provient de la variété à la peau rose et à la pulpe pourpre très intense, la plus recherchée pour son goût. Sa saveur délicate et sa couleur rose en font un ingrédient sur-mesure pour des cocktails, smoothies et sorbets fruités et rafraichissants. Les fruits du dragon sont transformés frais dans notre usine du Vietnam

Découvrez notre gamme de produits 100% Fruit

Étapes de la préparation

1. Purple Latte

Dans un pichet à lait, verser la poudre d’Ube et un peu de lait d’avoine (60 à 70°) et mélanger avec un mini mousseur à lait. Compléter avec le reste du lait. Il est possible de réaliser une version froide. Dans un verre type Toddy, verser la purée de fruit du dragon et compléter avec le lait d’avoine.

Processus :

TECHNIQUE
Direct au verre +
buse à vapeur +
mousseur électrique

Une création signée

Antony Bertin

Antony Bertin est barman mixologue indépendant basé à Saint-Malo. Fort de 15 ans d’expérience en hôtellerie de luxe, il imagine des créations cocktails sur-mesure alliant technicité, créativité et mise en valeur des ingrédients.

Nos suggestions de recettes

Han Green

Purple Latte

Pâte de fruit citron vert

Carrot Cake mandarine

Nid de Pâques

Couronne fraise

Tartelette orange chocolat

Coupe glacée façon citron meringuée

Trouvez l'inspiration !

Découvrez des recettes originales proposées par des grands chefs ! Andros Chef vous accompagne dans votre quête d’inspiration.