Mixed berries verrine granola & yogurt
A creation of Anne Fashauer
Anne is Pastry chef and professional flavors matchmaker. She knows exactly how to sublimate each recipes using Andros Chef ingredients. Graduated with Marketing degree and Pastry formation, she proposes training course and collaboration with professionals.
Ingredients
20 verrines
Granola
280g Flocons d’avoine
170g Mélange de fruits secs de votre choix ( amandes, noisettes, noix de pécan…)
30g Huile neutre
90g Sirop d’érable
10g Cannelle en poudre
5g Fleur de sel
Montage
70g Fruits rouges d’accompagnement
120g Fromage blanc
Mixed berries high fruit compote
Our blend of red fruits are lightly cooked for an almost homemade compote finish. Made from 80% fruit, and delicately sweetened for flavor, this high-fruit compote is the perfect ingredient or accompaniment for any dessert.
Discover our products range High fruit compotePreparation steps
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Granola
Mélanger tous les ingrédients. Cuire sur une plaque recouverte d’un tapis ou d’un papier cuisson à 150°C pendant 30 minutes environ, en prenant soin de remuer le granola toutes les 10 minutes environ pour une coloration homogène. Laissez refroidir sur plaque. Conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
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Montage
Garnir chaque verrine de fruits rouges d’accompagnement, de fromage blanc et de granola. Terminer en ajoutant quelques fruits rouges frais. Servir et consommer rapidement.
