Una gamma esclusiva di frutta selezionata e delicatamente sbollentata, per restituire al meglio il gusto e la consistenza della frutta fresca. Una preparazione ricca di pezzi, fibre o polpa, con una ricetta 100% naturale, senza aromi né coloranti, nemmeno naturali.
La composta surgelata di agrumi Andros Chef è una miscela equilibrata di polpa, pezzi e scorze di clementina, arancia e yuzu. Presenta un gusto acidulo e leggermente dolce, quasi confit, dato in particolare dalle scorze e dalle bucce dei frutti. Aggiunge freschezza e acidità ai piatti, con una consistenza concentrata che preserva scorze intere. Può essere degustata direttamente in bicchierini o essere utilizzata per inserti. Le clementine e le arance provengono dalla Spagna e vengono lavorate nello stabilimento Andros del sud del paese. Confezionata in un sacchetto di 1 kg.
La composta surgelata di agrumi Andros Chef è una miscela equilibrata di polpa, pezzi e scorze di clementina, arancia e yuzu. Presenta un gusto acidulo e leggermente dolce, quasi confit, dato in particolare dalle scorze e dalle bucce dei frutti. Aggiunge freschezza e acidità ai piatti, con una consistenza concentrata che preserva scorze intere. Può essere degustata direttamente in bicchierini o essere utilizzata per inserti. Le clementine e le arance provengono dalla Spagna e vengono lavorate nello stabilimento Andros del sud del paese. Confezionata in un sacchetto di 1 kg.
La composta di açaí, banana e mirtillo Andros Chef offre una combinazione di gusti e consistenze perfettamente equilibrata e ricca di frutta. È pronta all’uso in bowl, smoothie o dessert. La banana dona una dolcezza naturale, l’açaí una nota esotica e il mirtillo un tocco acidulo.
Questa composta di ciliegia è preparata con una combinazione di amarene della varietà Oblacinska e ciliegie nere, per la maggior parte di origine europea. Si distingue per il suo colore rosso intenso, i suoi generosi pezzi di frutta e il suo gusto caratteristico di amarena, che combina freschezza, intensità fruttata e una leggera acidità. Leggermente zuccherata, dona un’autentica presenza di frutta e una consistenza generosa a bicchierini, inserti, pasticceria e dessert gelati.
Questi fichi, selezionati per la loro qualità e tenuta, vengono canditi molto leggermente, scolati e quindi surgelati singolarmente.
Una gamma di lamponi calibrati che garantisce una regolarità costante della frutta per tutto l’anno. Confezionati in sacchetti da 2,5 kg.
Questa composta di lampone è preparata con una combinazione di diverse varietà, inclusa la Willamette, selezionate per offrire un equilibrio armonioso tra dolcezza, freschezza e intensità aromatica. Si distingue per il suo splendido colore rosso intenso, la sua consistenza leggermente gelificata e la presenza dei semi caratteristici del lampone, che rafforzano l’autenticità del frutto. Il suo intenso gusto di lampone maturo e il suo equilibrio tra dolcezza e acidità la rendono una soluzione ideale per bicchierini, inserti, pasticceria e dessert gelati.
La composta di limone e yuzu di Andros Chef preserva sia la polpa del limone che i filamenti di yuzu canditi. Si tratta di una preparazione ricca di frutta (oltre l’80%) che può essere utilizzata per verrine, cocktail, sorbetti, ecc., dove la sua consistenza aggiunge carattere alle creazioni. Gli yuzu provengono da una prima trasformazione presso Andros, dove vengono trattati a partire da frutta fresca.
Pezzi di mela cotogna appena cotti, appena ridotti in composta, per un risultato vicino al fatto in casa, leggermente zuccherati, destinati all’accompagnamento e alla composizione di dessert. Confezionati in sacchetto con soffietto da 1 kg.
La composta di mirtillo rosso Andros Chef presenta un gusto acidulo addolcito grazie all’aggiunta di fragole, il che le conferisce un eccellente equilibrio gustativo. Il suo intenso colore rosso risulta ideale per decorare bicchierini a tema invernale, con un risultato fruttato e la consistenza caratteristica del mirtillo rosso.
Questa composta di nettarina bianca è preparata con le varietà Nectaperle e Zephyr, coltivate in Spagna e lavorate vicino ai frutteti all’interno della nostra filiera spagnola. Si distingue per i suoi generosi pezzi di frutta, la sua consistenza morbida e il suo delicato gusto di nettarina bianca matura. Leggermente zuccherata, offre un eccellente equilibrio tra freschezza e piacere, ideale per bicchierini, inserti, dessert gelati e creazioni di pasticceria che valorizzano la frutta.
La composta di ribes rosso Andros Chef contiene bacche intere, leggermente cotte per preservarne la consistenza naturale. Può essere utilizzata in bicchierini con un semplice formaggio fresco oppure come inserto in entremets golosi e ricchi di vitamine.
