Un concours de pâtisserie pour les jeunes en formation
Le Concours Fruits de Talent Andros Chef 2026 ouvre ses portes aux jeunes passionnés de pâtisserie ! Élèves et apprentis en formation pâtisserie sont invités à relever ce défi créatif et technique, avec une limite d’âge fixée à 26 ans maximum le jour de la finale (voir le règlement).
Les candidatures peuvent être déposées par les candidats eux-mêmes, leur centre de formation ou leur entreprise d’apprentissage. Chaque établissement peut inscrire plusieurs participants, et chaque candidat peut concourir à deux éditions maximum.
Angelo Musa – Président du jury
Le concours aura l’honneur d’être présidé par Angelo Musa, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Confiseur 2007 et Champion du Monde de Pâtisserie 2003. Chef pâtissier exécutif au Plaza Athénée à Paris, au Lana à Dubaï, et fondateur du Bonbon Café Angelo Musa.
Il incarne l’excellence et l’élégance de la pâtisserie française.
Angelo Musa constituera un jury d’experts pour évaluer les 8 finalistes lors de la grande finale. Les membres du jury seront dévoilés prochainement.
Thème 2026 : La Magie du Printemps
Cette nouvelle édition célèbre le printemps, saison de renouveau, de fleurs et de fruits. Les candidats devront proposer des créations qui incarnent cette effervescence saisonnière, en mettant en valeur les produits Andros Chef.
Les créations attendues pour la sélection
Les candidats devront soumettre un dossier comprenant trois réalisations autour du thème :
- Petits gâteaux boutique : au moins trois textures différentes, 50 % de fruits minimum, dont deux produits Andros Chef ou plus, avec une finition exclusivement à la poche.
- Dessert esprit bistrot à partager : pour deux personnes, à base d’un fruit cuisiné (produit Andros Chef), servi chaud, tiède ou froid.
- Coupe glacée revisitée : interprétation d’un grand classique de la pâtisserie, avec au moins une garniture fruitée et deux produits Andros Chef minimum.
La finale : une épreuve complète et exigeante
Les 8 finalistes devront réaliser, en 7h30 maximum, les trois recettes de leur dossier, ainsi qu’un gâteau de voyage (sans chocolat), accompagné d’un descriptif expliquant leur inspiration. Quantités à produire pour le buffet final et la dégustation :
- 12 petits gâteaux boutique
- 8 desserts esprit bistrot (pour 2 personnes)
- 10 coupes glacées
- 3 gâteaux de voyage
Les créations pourront être étoffées par des épices ou infusions sourçables auprès de Comptoir & Co et Le Comptoir d’Herboristerie.
Modalités d’inscription et dates clés
📅 Date limite d’envoi des dossiers de sélection :
Vendredi 2 février 2026 à minuit
📧 À envoyer à : concours.fruitsdetalent@andros.fr
📅 Annonce des finalistes :
Vendredi 27 février 2026 (par mail ou téléphone)
📅 Finale :
Vendredi 24 et samedi 25 avril 2026
📍 Lieu : Siège Andros – Biars-sur-Cère (46130)
👉 Une FAQ est disponible [ici] pour répondre à toutes vos questions.
📥 Les dossiers d’inscription sont en ligne sur notre site. N’attendez plus pour envoyer votre bulletin de pré-inscription et commencer à préparer votre dossier.
