Grâce à notre expertise fruitière et à notre présence au plus près des zones de production, nous sélectionnons des figues violettes issues du bassin méditerranéen pour leurs qualités aromatiques et leur richesse gustative. Une partie des fruits est transformée fraîche dans notre atelier de première transformation en Espagne afin de préserver toute l’expression du fruit. Sa texture et son profil gustatif en font un ingrédient idéal pour les mousses, bavarois et tartelettes, ainsi que pour des associations gourmandes avec le chocolat, la framboise ou la vanille.
