La compota de limones y yuzu de Andros Chef conserva tanto la pulpa del limón como los filamentos de yuzu confitados. Se trata de una preparación rica en frutas (más del 80%) que puede utilizarse en verrines, cócteles, sorbetes, etc., donde su textura aporta un toque especial a las creaciones. Los yuzus provienen de una primera transformación en Andros, donde se procesan a partir de frutas frescas.
