Póngase manos a la obra con nuestro recetario del heladero, realizado con la colaboración de Stéphane Augé, Mejor Artesano Heladero de Francia (MOF por sus siglas en francés).
Los trucos de un MOF heladero
Estamos orgullosos de presentarle este libro con recetas exclusivas y con los mejores trucos para elaborar sorbetes con un extra de fruta y cremas heladas con las gamas de puré y frutas de acompañamiento Andros Chef. En él, Stéphane Augé le brinda sus consejos de uso y dosificación de nuestros purés de frutas.
¿Existe mejor consejo que los trucos de un MOF heladero?
En el vídeo, Stéphane habla de su relación con la fruta y los secretos de una buena receta de helado. Grabado en medio de nuestros campos de frambuesos, en Beaulieu-sur-Dordogne, el chef heladero comparte con nosotros sus secretos para elaborar el mejor helado de fruta. Para el chef se trata de una cuestión de paciencia y equilibrio.
Secretos de elaboración
Y cuando se trata de elaborar la mejor crema helada, le ofrecemos las recetas y los ingredientes, ¡y Hubert Cloix el material! El leyendario fabricante francés de máquinas de helados nos enseña cómo elaborar helados en el siguiente vídeo.
¿Desea realizar estas deliciosas recetas? Regístrese en la página web y descargue el recetario con tan solo un clic.
