Esta compota de higo morado se elabora con higos cuidadosamente seleccionados en la cuenca mediterránea, parte de los cuales se procesa en nuestra planta Andros del sur de España. Con su alto contenido de fruta (80 % de higo) y una receta muy ligeramente azucarada, realza plenamente el sabor natural de la fruta. Se cocina lo justo para preservar la textura del higo y la riqueza de su pulpa, ofreciendo un sabor suave y delicado, menos dulce que las preparaciones tradicionales a base de higo. Una solución versátil que brinda a los profesionales una gran libertad creativa, tanto en aplicaciones saladas como en postres.
