Buffet des finalistes 2024 - Andros Chef, professional fruit ingredients
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Buffet des finalistes 2024

Découvrez en exclusivité les buffets des finalistes du concours de pâtisserie Fruits de Talent 2024

Les 8 buffets dressés par les finalistes lors du concours de pâtisserie Fruits de Talent le 4 mai 2024 autour du thème Fruits rouges et baies.

Romain Marchocki – CFA de Versailles

“Ma création du concours dont je suis le plus fier est mon dessert à l’assiette.”

Romain Marchocki Concours Fruits de Talent

Red'Vlova

Romain Marchocki Concours Fruits de Talent

Tourbillon mûre cassis Timut

Romain Marchocki Concours Fruits de Talent

Finger framboise

Romain Marchocki Concours Fruits de Talent

Lisa Caillie et Romain Marchocki

Romain Marchocki et sa coach Lisa Caillie

Camille Bigone – Lycée professionnel de Marseille

“La création dont je suis la plus fière est ma forêt noire. Elle évoque pour moi d’innombrables souvenirs, que ce soit ceux de mon stage ou de mes moments passés avec ma grand-mère lorsque j’étais plus jeune. La réaliser me procure énormément de plaisir. Elle reflète parfaitement mon style raffiné et élégant.”

Camille Bigone Buffet Fruits de Talent 2024

Camille Bigone Buffet Fruits de Talent 2024

Inspiration d'Asie

Camille Bigone Buffet Fruits de Talent 2024

Forêt noire

Mont cherry's par Camille Bigone

Mont Cherry's

Manuel et Camille finaliste fruits de talent 2024

Camille Bigone et son coach Manuel Janer

Meauve Caron – CFA Henriman Formation à Nantes

“La création dont je suis la plus fière est mon entremets aux goûts très surprenants et peu communs.”

Meauve Caron buffet Fruits de Talent 2024

Kuroi-shisu

Meauve Caron buffet Fruits de Talent 2024

Meauve Caron buffet Fruits de Talent 2024

Meauve Caron et Thomas DOminguez

Meauve Caron et son coach Thomas Dominguez

Manon Faure – Campus des métiers de Barbezieux

“La création dont je suis la plus fière est mon dessert nomade à la framboise et au vinaigre. Il associe douceur, fraîcheur et acidité, mettant en avant l’utilisation de fruits frais, ce qui est primordial pour moi. De plus, ce qui rend ce dessert encore plus spécial à mes yeux, c’est la préparation de la pâte sucrée à la framboise. Pour moi, la pâte sucrée doit être aussi soigneusement élaborée que tous les autres éléments du dessert. En y ajoutant de la poudre de framboise, j’apporte une saveur supplémentaire qui sublime encore davantage le goût de la framboise.”

Manon Faure buffet Fruits de Talent 2024

Entremets fraise des bois et algue Aonori

Manon Faure buffet Fruits de Talent 2024

Pavlova framboise et poivre de Kampot

Manon Faure buffet Fruits de Talent 2024

Cheesecake framboise et vinaigre

Manon et Grégory

Manon Faure et son coach Grégory Bazin

Kounamory Bourou – Lycée professionnel Jean Drouant à Paris

“La création qui me rend le plus fier c’est mon dessert à l’assiette je trouve que mon dessert est très beau et harmonieux ”

Kounamory Bourou buffet Fruits de Talent 2024

Kounamory Bourou buffet Fruits de Talent 2024

Papilles épanouies

Kounamory Bourou buffet Fruits de Talent 2024

Immersion rouge

Kounamory et Robert

Kounamory Bourou et Robert Alcaraz

Baptiste Duchiron – Campus des métiers Saint Benoit

“La création du concours dont je suis le plus fier est mon dessert de restaurant car je n’en avais jamais fait auparavant.”

Baptiste Duchiron buffet Fruits de Talent 2024

Baptiste Duchiron buffet Fruits de Talent 2024

Le Fort Rouge

Baptiste Duchiron buffet Fruits de Talent 2024

Le pavé pourpre

Baptiste Duchiron buffet Fruits de Talent 2024

Eternellement rouge

Baptiste et Florent 2024

Baptiste Duchiron et son coach Florent Belot

Jeanne Boissellier – Institut Lyfe à Ecully

“La création dont je suis la plus fière est mon dessert nomade, qui est un subtil mélange entre la rondeur et la sucrosité du chocolat, et l’acidité du cassis.”

Jeanne Boissellier buffet Fruits de Talent 2024

Jeanne Boissellier buffet Fruits de Talent 2024

Cueillette dans mon jardin

Jeanne Boissellier buffet Fruits de Talent 2024

Barre de cassis

Jeanne Boissellier Entremets

Fraicheur fraise des bois et noisette du Piémont

Jeanne et Joannic

Jeanne Boissellier et son coach Joannic Taton

William Hu – EPMT Paris

“Ma création dont je suis le plus fier est mon entremets, le Magnolia. Cet entremets une création personnelle et utilise différentes techniques que j’ai apprises au cours de mes années. Je suis particulièrement fier de la finition au pochage de cet entremets car j’ai cherché et je me suis entraîné à trouver un pochage original.”

William Hu buffet Fruits de Talent 2024

William Hu buffet Fruits de Talent 2024

L'éclosion

William Hu buffet Fruits de Talent 2024

Le magnolia

William Hu buffet Fruits de Talent 2024

La cueillette

William Hu et sa coach Rosalie Mongazon

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