Composte di frutta
Composte a base di frutta selezionata, lavorate con un metodo di cottura molto lento per preservare tutte le proprietà e il gusto della frutta fresca. Pezzetti di frutta, fibra o polpa in una ricetta 100% naturale, senza aromi, né coloranti, neppure naturali.
I vantaggi di Andros Chef
Una consistenza corposa con pezzetti di frutta e polpa di frutta. Un’alternativa pratica alla frutta fresca (nessuno scarto, niente lavoro di pulizia o sbucciatura). Surgelata per restituire al meglio il gusto della frutta e la qualità del prodotto. Per applicazioni in inserti, mousse, dessert da assemblare, da cuocere, gelati e sorbetti, cocktail.
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Limone e yuzu
Limone e yuzu
La composta di limone e yuzu di Andros Chef preserva sia la polpa del limone che i filamenti di yuzu canditi. Si tratta di una preparazione ricca di frutta (oltre l'80%) che può essere utilizzata per verrine, cocktail, sorbetti, ecc., dove la sua consistenza aggiunge carattere alle creazioni. Gli yuzu provengono da una prima trasformazione presso Andros, dove vengono trattati a partire da frutta fresca.
