Spritz'e - Andros Chef, professional fruit ingredients

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Spritz’e

Une création signée Luca Cinalli

Un talentueux mixologue qui a forgé sa carrière au fil de 23 années d'expérience en tant que barman, serveur et chef. Il a acquis une expérience internationale en Italie, en France et au Royaume-Uni, travaillant dans des restaurants étoilés au guide Michelin, il s'est installé à Londres, où il a joué un rôle clé dans le façonnement de l'industrie de la restauration. Il a récemment fait une masterclass remarquable au Coya Barcelona, mettant en avant son expertise exceptionnelle dans l'art du mélange.

Ingrédients

90 ml MIX + 60 ml PROSECCO

Spritz'e

20 g Vodka
15 g Liqueur d’orange
15 g Limoncello
25 g Apérol
15 g Purées de citron et yuzu
20 g Sirop de vanille
35 g Purée de passion
50 g Prosecco

Purée fruits de passion surgelés bac 1 kg

Purée de fruit de la passion surgelée Andros Chef - L'équilibre parfait des saveurs exotiques

La purée de fruit de la passion surgelée Andros Chef est un parfait assemblage de fruit de la passion violet et jaune. Un choix stratégique permettant d’offrir un parfait équilibre de saveurs avec moins d’acidité pour une forte complexité en bouche. Les fruits de la passion violets sont reçus frais à pleine maturité dans l’usine Andros du sud du Vietnam. La purée de passion offre une parfaite dose d’acidité et apporte une touche exotique aux desserts, mousses, glaces, boissons et même aux plats salés. Emballée en bac de 1 kg.

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Étapes de la préparation

  1. Spritz'e

    Remplir le shaker de glaçons. Ajouter tous les ingrédients sauf le prosecco. Shaker. Filtrer et servir dans un verre highball rempli de glaçons. Remplir avec du prosecco. Décorer d'un zeste de citron vert, céleris et olive.

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