Guajava cocktail de Luca Cinalli

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Guajava

Une création signée Luca Cinalli

Un talentueux mixologue qui a forgé sa carrière au fil de 23 années d'expérience en tant que barman, serveur et chef. Il a acquis une expérience internationale en Italie, en France et au Royaume-Uni, travaillant dans des restaurants étoilés au guide Michelin, il s'est installé à Londres, où il a joué un rôle clé dans le façonnement de l'industrie de la restauration. Il a récemment fait une masterclass remarquable au Coya Barcelona, mettant en avant son expertise exceptionnelle dans l'art du mélange.

Ingrédients

GUAJAVA

45g Whisky Ecossais

10g Porto blanc

15g Liqueur de cacao blanc

20g Purée de goyave rose

12g Jus de citron

13g Sirop d’Osmanthe

Purée de goyaves roses sucrée

Une très belle purée de goyaves roses sucrée au sucre cristal qui bénéficie pleinement de notre démarche filière pour une qualité organoleptique optimale avec un vrai parti pris gustatif pour un goût unique. Emballée en bac de 1 kg.

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Étapes de la préparation

  1. Technique : Remuer rapidement Verre : Verre à whisky Garniture : Beurre de cacao et spray pâtissier

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