Le prochain rendez‑vous formation : Snacking Sucré Fruité & Végétal

Devenez acteur de la nouvelle vague gourmande :

Fruitée, végétale et innovante pour séduire une clientèle en quête de plaisir et équilibre

Chez Andros Chef, nous avons à cœur d’accompagner les professionnels dans le développement d’offres plus naturelles, plus fruitées et en phase avec les nouvelles attentes du marché.
C’est pourquoi nous proposons aujourd’hui une formation dédiée au snacking sucré fruitier & végétal, pensée pour aider les artisans à créer des propositions gourmandes, équilibrées et adaptées à une consommation nomade.

Une journée immersive aux côtés de la Cheffe Cécile Manent, Championne de France des Desserts, offrant aux pâtissiers, boulangers, traiteurs et formateurs culinaires l’opportunité d’explorer les tendances actuelles, de découvrir des solutions fruitières & végétales modernes et de repenser leur offre sucrée du quotidien… le tout au cœur du terroir, dans notre Atelier du Fruit & du Végétal, à Altillac en Corrèze.

Objectifs de la formation

Découvrir les tendances du snacking sucré fruité & végétal
Proposer et mettre en œuvre une offre adaptée à une consommation quotidienne, répondant aux nouveaux modes de consommation nomades.
Les participants apprendront à présenter une offre attractive, différenciée de la pâtisserie traditionnelle, alliant plaisir, équilibre et praticité.

Un cadre unique : l’Atelier du Fruit & du Végétal

Un lieu immersif au cœur du terroir corrézien, pensé pour favoriser la créativité et l’échange entre professionnels. Sur place, vous bénéficiez d’un accès à l’ensemble des produits Andros Chef, permettant de tester, comparer et élaborer des recettes en conditions réelles.
Chaque participant repart avec des supports complets, dont des fiches recettes détaillées pour faciliter la mise en application en boutique ou en laboratoire.
L’ambiance se veut conviviale, collaborative, propice aux partages d’expérience et, si vous le souhaitez, à la co‑création de recettes aux côtés de la Cheffe et des autres participants.

Prêt à repenser votre offre snacking sucré ?

Que vous cherchiez à moderniser vos propositions du quotidien ou à intégrer davantage de fruit et de végétal dans votre gamme, cette formation est faite pour vous.
La prochaine session aura lieu les 4 et 5 juin 2026 à l’Atelier du Fruit & du Végétal, à Altillac.

👉 Places limitées — inscription obligatoire via le formulaire ci‑dessous

Formulaire d’inscriptions

Au programme

Jour 1 – jeudi 4 juin
- 13h30 – Accueil des participants
- 14h30
  - Introduction au snacking fruité et végétal
  - Comprendre les attentes des consommateurs et des clients, les besoins auxquels répond
    cette offre, et en quoi elle se distingue de la pâtisserie traditionnelle
  - Les tendances
- 15h15 – 18h30
  - Mise en place et réalisation des préparations
  - Les grands classiques de la pâtisserie retravaillés en verrine
  - Inspirations de la pâtisserie américaine
  - Offre végétale et naturelle
- 19h00 – diner
Jour 2 – vendredi 5 juin
- 07h30 – Petit-déjeuner Andros
- 08h00 – Mise en place, réalisation et finalisation du buffet
- 13h00 – Déjeuner sur place
- 14h00 – Récapitulatif et évaluation

Coût

Ce programme représente une valeur de 380 € H.T. par participant, incluant le dîner du jeudi 4 juin ainsi que le déjeuner du vendredi 5 juin.

Participer à notre stage Snacking Sucré Fruité & Végétal, animé par la Cheffe Cécile Manent, Championne de France des Desserts, n’est pas seulement une opportunité : c’est un véritable coup d’accélérateur professionnel pour enrichir votre offre sucrée du quotidien.

Pour faciliter l’organisation de votre venue, une liste d’hébergements partenaires est disponible sur demande.