Titulaire de 3 brevets de Maîtrise en boulangerie, pâtisserie et charcuterie traiteur, finaliste de la Coupe du Monde de Boulangerie en 2002 puis Champion d’Europe en 2003, il obtiendra le prestigieux titre de Meilleur Ouvrier de France
Boulanger en 2004.
Il s’attache ensuite à la formation auprès de l’INBP, Institut National de la Boulangerie Pâtisserie ainsi qu’au conseil auprès des entreprises.
Sensible à la démarche d’Andros Chef pour la création d’une gamme d’ingrédients fruitiers 100% naturelle à destination des boulangers – pâtissiers, il aide aujourd’hui au développement de recettes qui mettent en avant les qualités de la gamme de garniture « Clean Label ».
