Marc Ducobu hat eine dreijährige Lehre bei Wittamer absolviert. Er bietet seine Produktpalette außerdem bei großen Brüsseler Patissiers an, wie Debailleul, Saint-Aulay und Mathieu.
2001 gewinnt er den Preis Prosper Montagné und 2003 kann bei der Weltmeisterschaft der Konditoren in Lyon den 3. Platz belegen.
Er ist der Mann der großen Klassiker, die er bis in die kleinsten Details zubereitet: Pralinés, dunkle Ganache, Karamell. 2003 eröffnet er seine eigene Maison im belgischen Waterloo.
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